Kurczak w sosie z gorgonzolą.

Kurczak w sosie z gorgonzolą i młodym szpinakiem to jeden z tych obiadów, które przygotowuje się szybko, a smakują naprawdę wyjątkowo. Jeśli lubisz kremowe sosy o wyrazistym smaku, koniecznie wypróbuj ten przepis. Delikatna pierś z kurczaka, intensywna gorgonzola i młody szpinak tworzą bardzo udane połączenie. Pierś z kurczaka przed smażeniem delikatnie obtaczam w mące. Dzięki temu mięso pozostaje bardziej soczyste i delikatne, a mąka podczas przygotowywania sosu pomaga go naturalnie i bardzo delikatnie zagęścić. Nie trzeba więc dodawać dużej ilości mąki czy innych zagęstników. Sos jest tutaj prawdziwą gwiazdą tego dania. Gorgonzola ma charakterystyczny, intensywny, lekko pikantny, słonawy i wyraźnie serowy smak, typowy dla sera z niebieską pleśnią. W połączeniu ze śmietanką staje się bardziej kremowa i łagodna, ale nadal pozostaje mocno wyczuwalna.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA W SOSIE GORGONZOLĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 ok. 500–600 g piersi z kurczaka (dwie większe piersi)
🔹 przyprawy do doprawienia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka – ilość według potrzeb
🔹 mąka do obtoczenia mięsa – około 5–6 łyżek mąki
🔹 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku
🔹 200 g śmietanki 30% (ok. 3/4 szklanki)
🔹 3/4 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
🔹 ok. 150 g sera Gorgonzola (lepiej wybrać łagodną Gorgonzolę)
🔹 sól i pieprz do smaku (do doprawienia sosu)
🔹 ok. 100 g baby szpinaku
🔹 tłuszcz do podsmażenia, np. 30 g masła plus 2 łyżki oleju

KURCZAK Z GORGONZOLĄ. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Piersi kurczaka przekrój na pół na filety. Jeśli jest taka konieczność to za pomocą tłuczka delikatnie wyrównaj grubość. Dopraw piersi solą, pieprzem oraz słodką papryką, a potem delikatnie obtocz w mące z obydwu stron.

KROK 2.

Na patelni rozgrzej olej i dodaj masło dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to podsmaż filety po około 3 minuty z każdej strony. Po tym czasie zdejmij mięso z patelni. Na tym etapie kurczak będzie podsmażony, ale w środku nadal pozostać trochę surowy.

KROK 3.

W razie konieczność dodaj więcej masła i wrzuć drobno posiekany albo starty na tarce czosnek i przesmaż go krótko – około pół minuty. Następnie wlej śmietankę 30 % oraz bulion.

KROK 4.

Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu około 3 minuty aż trochę zgęstnieje, a potem dodaj świeże liście baby szpinaku. Dobrze wmieszaj szpinak w sos i gotuj kolejne 2 – 3 minuty aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość.

KROK 5.

Następnie dodaj pokruszony ser Gorgonzola, dobrze wmieszaj w sos i gotuj go na małym ogniu około 2 minuty aż ser w zdecydowanej większości się rozpuści. Dopraw do smaku pieprzem, najlepiej świeżo mielonym i ewentualnie solą.

KROK 6.

Następnie dodaj z powrotem piersi kurczaka i wmieszaj je w sos (najlepiej jakby sos całkowicie przykrył mięso), przykryj patelnię pokrywką i gotuj pod przykryciem około 3 minuty (w tym czasie zamieszaj przynajmniej dwa razy), a potem zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze około 2 – 3 minuty, aby sos dodatkowo zgęstniał. Podawaj z wybranymi dodatkami np. ryżem, ziemniakami czy makaronem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SZYBKIE OBIADY Z KURCZAKIEM:

Obiad z piersią kurczaka z makaronem. Mnóstwo pomysłów na szybkie danie! – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie musztardowo – miodowym. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie porowym – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie cytrynowym. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie szpinakowym z serem. – Kuchnia Izy

Kurczak z cukinią po azjatycku. – Kuchnia Izy

Kurczak z ryżem w sosie śmietanowym z marchewką. – Kuchnia Izy

Kurczak po toskańsku (suszone pomidory, szpinak, śmietanka). – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  ok. 605 kcal
💪 Białko:  ok. 40 g
🧈 Tłuszcze: ok. 42,5 g
🥔 Węglowodany:ok. 12,8 g

KURCZAK W SOSIE Z GORGONZOLĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Kurczak w sosie z Gorgonzolą i młodym szpinakiem

🥡 Jak przechowywać kurczaka w sosie z Gorgonzolą i młodym szpinakiem?
Gotowe danie najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Zachowa świeżość przez około 2–3 dni. Przed podaniem można je podgrzać na patelni na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

❄️ Czy można zamrozić kurczaka w sosie z Gorgonzolą i młodym szpinakiem?
Tak, danie można zamrozić, jednak po rozmrożeniu sos może mieć nieco inną, mniej kremową konsystencję. Po całkowitym wystudzeniu przełóż kurczaka wraz z sosem do odpowiedniego pojemnika i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy. Po rozmrożeniu danie najlepiej podgrzewać powoli, na małym ogniu.

🧀 Czy można użyć innego sera zamiast Gorgonzoli?
Tak, jeśli nie przepadasz za charakterystycznym smakiem Gorgonzoli, możesz zastąpić ją innym serem pleśniowym, np. Lazur, Stilton czy Roquefort. Warto jednak pamiętać, że każdy z tych serów ma nieco inny smak i intensywność.

🍚 Z czym podawać kurczaka w sosie z Gorgonzolą?
Kurczak w kremowym sosie z Gorgonzolą świetnie smakuje z ryżem, ziemniakami, puree ziemniaczanym, makaronem albo kaszą. Dobrym dodatkiem będą również świeże warzywa lub lekka sałatka.

🥬 Czy można użyć mrożonego szpinaku zamiast baby szpinaku?
Tak, możesz wykorzystać również mrożony szpinak. Najlepiej wcześniej go rozmrozić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Warto też pamiętać, że świeży baby szpinak ma delikatniejszy smak i konsystencję.