Udka z gęsi z jabłkami i cebulą.

Pieczone udka z gęsi z jabłkami i cebulą to pomysł na wyjątkowo aromatyczny i pyszny obiad. Gęsie mięso jest ciemne, delikatne i bardzo soczyste, a dzięki naturalnej zawartości tłuszczu po upieczeniu staje się niezwykle miękkie i pełne smaku. Udka z gęsi najpierw krótko podsmażam skórką do dołu, aby wytopić z nich tłuszcz. Następnie na wytopionym tłuszczu duszę jabłka i cebulę, a później wszystko razem zapiekam. Dzięki temu mięso jest soczyste i mięciutkie w środku, z delikatnie chrupiącą skórką, a sos z jabłek i cebuli świetnie podkreśla jego smak. Pieczone udka z gęsi najlepiej podawać z ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami lub kaszą. Świetnie pasują również buraczki, modra kapusta, surówka z czerwonej kapusty albo pieczone warzywa.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA UDKA Z GĘSI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍗 Składniki na 2 porcje:

🔹 2 uda gęsi
🔹 2 duże albo 3 małe cebule
🔹 2 jabłka
🔹 sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony) – do doprawienia mięsa i reszty składników
🔹 2 czubate łyżeczki majeranku
🔹 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
🔹 1 i 1/4 szklanki soku jabłkowego
🔹 4 łyżki octu jabłkowego

PIECZONE UDKA Z GĘSI. KROK PO KROKU.

Uwaga: Do przygotowania tego dania możesz wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone udka gęsie. Jeśli wybierasz mrożone, należy przełożyć je dzień wcześniej do lodówki i pozwolić im spokojnie się rozmrozić – dzięki temu mięso upiecze się równomiernie i pozostanie soczyste. Z podanej ilości składników przygotujesz 2 udka, ale bez problemu możesz upiec od razu 4 sztuki. W takim przypadku po prostu podwój ilość wszystkich składników. Warto również pamiętać, że przy większej ilości mięsa udka powinny mieć wokół siebie trochę miejsca, aby mogły się równomiernie piec i ładnie zrumienić.

KROK 1. Przygotowanie gęsich udek.

Gęsie uda wyjmij z lodówki około godzinę przed smażeniem, aby nabrały temperatury pokojowej. Ułóż je skórą do dołu na zimnej, suchej patelni, a następnie włącz średnią moc palnika. Smaż powoli, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a skórka ładnie się zarumieni. Zwykle zajmuje to 10–15 minut, ale przy bardzo tłustych udach może potrwać nawet około 20 minut. Następnie ostrożnie przewróć je na drugą stronę i podsmaż je krótko – około 3 minuty. Gdy uda będą już rumiane, zdejmij je z patelni i przełóż do naczynia żaroodpornego skórą do dołu. W międzyczasie pokrój jabłka na kawałki np. każde jabłka na grubsze plastry. Natomiast cebulkę pokrój w kostkę lub plastry.

KROK 2. Przygotowanie jabłka i cebuli.

Na patelnię z wytopionym tłuszczem dodaj cebulę oraz pokrojone jabłka. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem oraz posyp majerankiem (1 łyżeczka) i suszonym tymiankiem (1 łyżeczka). Dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy po cebuli i jabłku. Następnie przykryj patelnię i duś na średnim ogniu kilka minut (6 – 8 minut) aż jabłka i cebula zmiękną, od czasu do czasu mieszając.

KROK 3. Ułożenie składników w naczyniu

Przenieś podduszone jabłka i cebulę do udek gęsi i delikatnie przemieszaj, aby je rozprowadzić po naczyniu. Następnie posyp wszystko dodatkową łyżeczką majeranku i wlej do naczynia sok jabłkowy oraz ocet jabłkowy.

KROK 4. Pieczenie ud z gęsi

Nakryj naczynie pokrywką lub jeśli nie masz pokrywki to folią aluminiową. Włóż do nagrzanego do 150 stopni piekarnika (góra – dół) przez 2 godziny, a po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika i obróć uda skórą do góry. Ponownie przykryj naczynie i piecz w temperaturze 150°C, góra-dół przez kolejną 1 godzinę. Na koniec zwiększ temperaturę do 200 stopni (góra – dół) i piecz już bez przykrycia kolejne 20 – 25 minut aż skóra będzie ładnie zarumieniona. Gotowe gęsie uda podawaj z sosem z cebuli i jabłka oraz ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE MIĘSNE DANIA:

Polędwiczka w sosie pieczarkowym. Kremowym i pełnym smaku. – Kuchnia Izy

Pieczone pulpety w sosie pomidorowym – śmietanowym. – Kuchnia Izy

Bitki wieprzowe w sosie własnym. – Kuchnia Izy

Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Kotlety mielone z pieczarkami. – Kuchnia Izy

Gulasz wieprzowy “jak u babci”. Pyszny! – Kuchnia Izy

Polędwiczka wieprzowa nadziewana pieczarkami i boczkiem. – Kuchnia Izy

Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 2 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 648 kcal
💪 Białko: 34,6 g
🧈 Tłuszcze: 33,8 g
🥔 Węglowodany: 54,6 g

UDKA Z GĘSI Z JABLKAMI I CEBULKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Pieczone uda z gęsi

🍗 Jak przechowywać pieczone uda z gęsi?
Gotowe uda z gęsi najlepiej wystudzić, przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Zachowają świeżość przez około 2–3 dni. Sos z jabłkami i cebulą również należy przechowywać w lodówce.

❄️ Czy można zamrozić pieczone uda z gęsi?
Tak, pieczone uda z gęsi można zamrozić. Po całkowitym wystudzeniu przełóż mięso do pojemnika lub woreczka przeznaczonego do mrożenia. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 miesięcy. Możesz zamrozić również sos z jabłkami i cebulą. Po rozmrożeniu uda warto podgrzać w piekarniku, dzięki czemu skórka będzie smaczniejsza i bardziej chrupiąca.

🔥 Czy można przygotować uda z gęsi bez wcześniejszego obsmażania?
Tak, ale wcześniejsze obsmażenie mięsa na suchej patelni pozwala wytopić część tłuszczu z gęsiej skóry i sprawia, że skórka po upieczeniu jest bardziej rumiana. Wytopiony tłuszcz wykorzystujesz również do podsmażenia cebuli i jabłek, dzięki czemu zyskują więcej smaku.

🍎 Czy mogę użyć innych jabłek do pieczonych ud z gęsi?
Tak. Możesz wykorzystać zarówno jabłka słodkie, jak i lekko kwaśne. Dobrze sprawdzą się odmiany, które zachowują swój kształt podczas duszenia i pieczenia. Jeśli użyjesz bardzo słodkich jabłek, sos będzie miał słodszy smak.

🥄 Czy można pominąć ocet jabłkowy?
Można, jednak ocet jabłkowy nadaje sosowi delikatnie kwaśny smak i pomaga przełamać tłustość gęsiny. Jeśli go nie używasz, możesz dodać nieco więcej soku jabłkowego, pamiętając, że sos będzie wtedy słodszy.

🌿 Czy można użyć świeżego tymianku zamiast suszonego?
Tak. Świeży tymianek można wykorzystać zamiast suszonego. Jego smak jest bardziej intensywny i świeży, dlatego warto dodawać go stopniowo, według własnych upodobań.

🥘 Dlaczego uda z gęsi pieką się tak długo?
Gęsie uda wymagają dłuższego pieczenia, ponieważ mięso jest dość zwarte, a gęsina zawiera sporo tłuszczu. Powolne pieczenie w niższej temperaturze sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a tłuszcz stopniowo się wytapia.

🔥 Jak uzyskać chrupiącą skórkę na gęsich udach?
Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywkę lub folię i zwiększ temperaturę do 200°C. Piecz uda bez przykrycia przez około 20–25 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Wcześniejsze obsmażenie skóry na suchej patelni również pomaga uzyskać lepszy efekt.

🍏 Z czym podawać pieczone uda z gęsi?
Pieczone uda z gęsi świetnie smakują z sosem z duszonych jabłek i cebuli. Możesz podać je również z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, kluskami, modrą kapustą, buraczkami albo inną ulubioną surówką.