Składniki
Method
- Masło, w temperaturze pokojowej, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Wsyp do miski cukier biały i cukier waniliowy. Za pomocą miksera ubij masło z cukrem aż dobrze się ze sobą połączą – wyjdzie zbita masa, może wyjść w lekkich kawałkach. Następnie dodaj jajka (również w temperaturze pokojowej) i zmiksuj tak, aby powstała jednolita, kremowa masa – z jajkiem miksuj mniej więcej 15 – 20 sekund.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia. Do kubeczka z mlekiem wlej łyżkę soku z cytryny i wymieszaj.
- Następnie naprzemiennie dodawaj składniki suche, czyli mąkę oraz mleko do drugiej miski z masą cukrowo – jajeczną. Najpierw dodaj trochę mąki, potem mleko, przemieszaj, potem znowu trochę mąki i znowu mleka, przemieszaj i tak aż wszystkie składniki będą dodane i wymieszane. Składniki muszą być dobrze połączone, a ciasto powinno być jednolite. Pamiętaj, nie mieszaj jednak zbyt długo – tylko do wyraźnego połączenia się składników.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mrożone jagody z łyżką mąki pszennej, tak aby mąka dobrze pokryła jagody. Jeśli używasz świeżych jagód, to zrób to samo. Następnie dodaj owoce do ciasta i połącz wszystko, delikatnie mieszając – część owoców może się trochę rozpaść, ale to nic nie szkodzi. Uwaga! Nie rozmrażaj wcześniej jagód. Użyj wyjętych prosto z zamrażarki.
- Wysmaruj delikatnie foremki masłem. Ciasto przełóż do foremek do pieczenia babeczek. Ciasto przekładaj do max. 3/4 wysokości foremki. Jeśli nałożysz więcej, to istnieje ryzyko, że babeczki urosną zbyt duże i stracą kształt. Każdą babeczkę polecam dodatkowo posypać na wierzchu cukrem, żeby stworzyć chrupiącą skorupkę. Piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 30 minut, a potem możesz ostrożnie sprawdzić np. drewnianym patyczkiem, czy babeczki się upiekły. Mogą potrzebować 5 minut pieczenia więcej – czas może zależeć również od wielkości użytej foremki. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj z 10 minut aż trochę przestygną. Jeśli chcesz, to możesz je dodatkowo polukrować, ale nie trzeba – są idealne bez lukru
Film
Uwagi
Z podanych proporcji wyjdzie około 12 mniejszych albo 6 większych muffinek
(w zależności do użytej foremki):
Jedna mniejsza muffinka, czyli 1/12 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 218 kcal
💪 Białko: 3.6 g
🧈 Tłuszcze: 10.2 g
🥔 Węglowodany: 28.8 g Szklanka standardowa, czyli 250 ml
(w zależności do użytej foremki):
Jedna mniejsza muffinka, czyli 1/12 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 218 kcal
💪 Białko: 3.6 g
🧈 Tłuszcze: 10.2 g
🥔 Węglowodany: 28.8 g Szklanka standardowa, czyli 250 ml