Cofnij
babka czekoladowa

Babka czekoladowa. Mocno czekoladowa.

Miękka, wilgotna i intensywnie kakaowa babka bez czekolady – wystarczy dobre, ciemne kakao, by uzyskać głęboki smak i aromat. Idealna na co dzień i od święta, z aksamitną domową polewą kakaową na wierzchu. Prosta, a smakuje jak milion dolarów!
Uwaga! Używam standardowej szklanki, czyli 250 ml!.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 25 minuty
Czas pieczenia 55 minuty
Łączny czas 1 godzina 20 minuty
Porcje: 10
Kalorie: 327
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 100 g masła, rozpuszczone i przestudzone
  • 2/3 szklanki extra ciemnego kakao plus opcjonalnie łyżeczka kawy rozpuszczalnej (kawa jest opcjonalna, używa się ją do wydobycia smaku)
  • 3/4 szklanki gorącej wody do zalania kakao
  • 2 jajka, rozmiar L, temp. pokojowa
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18 % (około 120 g)
  • szklanka cukru białego
  • łyżka cukru waniliowego - opcjonalnie
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej) (uwaga, cała szklanka ma 250 ml - standardowa szklanka!)
  • lekko czubata łyżeczka sody oczyszczonej sprawdź datę ważności!
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1/5 łyżeczki soli
Składniki na opcjonalną polewę czekoladową:
  • 3 łyżki masła (ok. 50 g)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki extra ciemnego kakao
  • 2 - 3 łyżki mleka (lub wody)

Method
 

  1. Rozpuść masło w rondelku/garnku i zostaw do przestudzenia. Do miski przesiej mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, sól oraz cukier zwykły i cukier waniliowy. Przemieszaj.
  2. Do naczynka wsyp extra ciemne kakao i opcjonalnie łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i przemieszaj. Zalej gorącą wodą i połącz gorącą wodę z kakao i dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita, mocno kakaowa masa. Odstaw na 10 minut do przestudzenia.
  3. Do drugiej miski przelej przestudzone masło, dodaj kwaśną śmietanę, olej oraz przestudzoną masę kakaową oraz jajka. Dobrze przemieszaj aż do połączenia.
  4. Przelej mokre składniki do suchych i dobrze połącz. Wymieszaj tylko do połączenia (nie miksuj/nie mieszaj zbyt długo, żeby nie wyszło zbyt twarde ciasto!). Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz extra ciemnym kakao (lepiej użyć kakao zamiast mąki/bułki tartej do oprószenia. Babka ma wtedy ciemne, jednolite brzegi bez białych śladów od mąki). Następnie przelej ciasto do przygotowanej formy. Lekko stuknij formą o blat, by usunąć pęcherzyki powietrza. Piecz w nagrzanym wcześniej do 180 stopni piekarnika (góra – dół) przez około 50 – 55 minut do suchego patyczka (patyczek może być bardzo delikatnie wilgotny, ale bez surowego ciasta). Po upieczeniu ostudź w formie przez 15 – 20 minut, potem ostrożnie wyjmij babkę z formy i zostaw do całkowitego wystudzenia.
  5. Przygotuj polewę (jeśli chcesz). Możesz polać swoją ulubioną, czekoladową polewą albo wykorzystać ten przepis. Będzie potrzebne masło, extra ciemne kakao, cukier puder i trochę mleka/wody. Do rondelka wrzuć masło i podgrzewaj na małym ogniu, aż się roztopi. Dodaj cukier puder i kakao, mieszaj intensywnie trzepaczką lub łyżką, aż masa będzie zupełnie gładka. Dodaj mleko (lub wodę), dalej mieszaj, aż polewa będzie jednolita, błyszcząca i lekko płynna. Gotuj jeszcze 1–2 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gotową polewę zdejmij z ognia i od razu polej nią ciasto (najlepiej, gdy jeszcze jest lekko ciepła – lepiej się rozprowadza). Po polaniu poczekaj trochę aż polewa przestygnie. Gotowe! ♥

Film

Uwagi

Uwaga! Wartość kaloryczna policzona dla jednej porcji (1/10) bez opcjonalnej polewy czekoladowej.
Uwaga! Szklanka, którą używam jest standardowa, czyli 250 ml.