Cofnij
ciasto francuskie z szynką i serem

Ciasto francuskie z szynką i serem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas pieczenia 20 minuty
Porcje: 10
Kalorie: 268
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego - ok. 300 g
  • około 150 - 200 g żółtego sera np. Gouda, Cheddar
  • 1 opakowanie serka naturalnego (min. 135 g, a max. 200 g)
  • szynka - 150 g
  • jedno żółtko (w razie konieczności dwa)
  • ziarna sezamu - opcjonalnie (mała garść)
  • sól i pieprz - do smaku

Method
 

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni (góra – dół). Szynkę drobno pokrój, a ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jedno żółtko rozbełtaj w miseczce.
  2. Wyjęte prosto z lodówki schłodzone ciasto francuskie ostrożnie rozwiń na blacie na papierze w którym było zawinięte. Na rozwiniętym cieście francuskim rozsmaruj serek naturalny śmetankowy, pokrywając niemal całą powierzchnię. Przy jednym z dłuższych boków zostaw jednak pasek o szerokości ok. 4 – 5 cm bez serka. Ten wolny fragment trzeba będzie posmarować roztrzepanym żółtkiem. Posmaruj go roztrzepanym żółtkiem – dzięki temu podczas zwijania ciasta w rulon brzegi lepiej się skleją, a przekąski zachowają ładny kształt po upieczeniu.
    Uwaga! Ja wolę rozsmarowywać serek i wszystkie składniki na schłodzonym cieście. Wprawdzie ciasto wyciągnięte prosto z lodówki może się lekko łamać, ale moim zdaniem nie jest to duży problem. Natomiast jeśli ciasto będzie w temperaturze pokojowej zbyt długo to zacznie się za mocno kleić i ciężej będzie się z nim pracować.
  3. Następnie na serek naturalny równomiernie rozłóż starty żółty ser, a potem delikatnie dopraw wszystko solą i pieprzem. Na żółty ser również równomiernie rozłóż pokrojoną drobno szynkę.
  4. Ciasto francuskie zwijaj ostrożnie w rulon, najlepiej pomagając sobie papierem, na którym jest rozłożone. Chwytając za oba końce papieru, zwiń ciasto na dwa lub trzy etapy, a ostatnie zwinięcie wykonaj od strony posmarowanej żółtkiem. Dzięki temu brzeg dobrze się sklei i rulon zachowa ładny kształt. Delikatnie dociśnij miejsce łączenia, aby farsz i ciasto dobrze się „dokleiły”. Następnie ostrym nożem pokrój cały rulon na równe kawałki (krążki lub trójkątne porcje – w zależności od sposobu krojenia), uważając, aby nie zdeformować przekąsek. Posmaruj każdy kawałek z wierzchu rozbełtanym żółtkiem. Jeśli masz ziarna sezamu to posyp każdy kawałek sezamem (na żółtko)
  5. Przełóż pokrojone ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół). Piecz przez 20 minut aż do ładnego zrumienienia. Jeśli chcesz mocno zrumienione to trzymaj 3 – 5 minut dłużej w piekarniku. Po upieczeniu wyjmij od razu. Najlepiej smakuje ciepłe.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdzie około 10 przekąsek.
Jedna przekąska będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  268 kcal
💪 Białko:  7,9 g
🧈 Tłuszcze: 19,7 g
🥔 Węglowodany: 14,9 g