Cukinia z grilla
Składniki
- 3 - 4 mniejsze cukinie
- 4 łyżki oliwy z oliwek albo oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce o małych oczkach
- 2 łyżeczki wybranych suszonych ziół np. oregano, bazylia, zioła prowansalskie, suszony tymianek lub ich mieszanka
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku (wędzonej albo zwykłej)
- sól i pieprz np. pół łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu (lub więcej) najlepiej świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje
- Umyj dokładnie cukinię i osusz ją papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówki z obu stron. Pokrój cukinię w jedną z wybranych form:Każda z tych form sprawdzi się świetnie na grillu – wybierz taką, jaką lubisz najbardziej.ćwiartki (wzdłuż, na 4 części – tak właśnie zrobiłam),plastry o grubości ok. 1 cm lub krążki – jeśli cukinia jest grubsza.
- W miseczce wymieszaj oliwę lub olej roślinny, ulubione suszone zioła, słodką paprykę w proszku (zwykłą albo jeszcze lepiej wędzoną), starty albo drobno posiekany czosnek oraz sok z cytryny. Dopraw wszystko solą i pieprzem według własnego smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Pokrojoną cukinię włóż do dużej miski lub woreczka strunowego. Wlej przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszaj, aby każda część cukinii była nią równomiernie pokryta. Odstaw na minimum 15–30 minut, aby warzywo przeszło smakiem przypraw (można też przygotować wcześniej i wstawić na kilka godzin do lodówki).
- Rozgrzej grill (tradycyjny, elektryczny lub grillową patelnię). Układaj kawałki cukinii na ruszcie lub patelni – najlepiej w jednej warstwie. Grilluj przez około 3–5 minut z każdej strony, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią, ale wciąż pozostaną jędrne. W czasie grillowania możesz posmarować je resztką marynaty pędzelkiem.
- Podawaj od razu po zdjęciu z grilla – gorące i aromatyczne. Grillowana cukinia świetnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych (np. karkówki, kurczaka, kiełbasy), ale równie dobrze smakuje solo – np. z grzanką, hummusem czy jako lekka przekąska dla wegetarian.