Fit Zupa Krem z Brokułów

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 25

Łączny czas 30

Porcje: 3 większe albo 4 mniejsze

Kalorie: 214

750 ml bulionu warzywnego (albo drobiowego/czystego lekkiego rosołu)
250 ml mleka np. krowie 2% albo 3,2 % (szklanka)
jedna średnia cebula
jeden większy ziemniak (100 g)
500 g brokułów
2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
opcjonalne przyprawy do smaku: suszony tymianek, oregano lub jeśli lubisz to gałka muszkatołowa
tłuszcz do smażenia np. 2 łyżki oleju roślinnego
kilka kropel z cytryny do smaku - opcjonalnie

W nie za dużym garnku rozgrzej olej, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty. Potem dodaj starty czosnek, przemieszaj z cebulką i smaż około pół minuty. Następnie dodaj pokrojonego na małe kawałki ziemniaka, przemieszaj z cebulką i przesmaż go 3 – 4 minuty,
Następnie wlej bulion warzywny (ewentualnie drobiowy albo czysty rosół), a kiedy zacznie się gotować to zmniejsz ogień i gotuj na małym około pod przykryciem około 15 minut. Następnie wrzuć pokrojone brokuły do zupy, przykryj i gotuj kolejne 7 – 8 minut pod przykryciem aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Potem wlej mleko, przemieszaj i zdejmij zupę z ognia i zblenduj wszystko na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem do smaku i ewentualnie ulubionymi suszonymi ziołami np. suszonymi tymiankiem albo oregano. Jeśli wolisz, to zamiast ziół możesz doprawić szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj i lekko podgrzej (nie gotuj). Warto podawać ze zdrowymi dodatkami np. ugotowanym jajkiem na twardo, ciecierzycą (może być uprażona), tofu czy kleksem skyru albo jogurtu naturalnego.

Kalorie policzona dla większej porcji, czyli 1/3.