Frittata z warzywami i pieczarkami.
Składniki
- 10 jajek, rozmiar L
- cebula dymka (biała i zielona część) - pęczek
- jedna czerwona papryka może być też żółta albo zielona
- 100 g baby szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 300 g pieczarek
- do smażenia: 80 g - 100 g masełka wegańskiego Naturale (wersja 1) lub 50 g masła plus 3 łyżki oleju roślinnego/oliwy z oliwek (wersja 2)
- 200 g serka wiejskiego (typu Cottage Cheese, ten z grudkami), naturalny
- 50 g sera Grana Padano albo Permezan
- sól i pieprz do smaku np. 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Przed rozpoczęciem frittaty pokrój pieczarki na plasterki, paprykę oraz cebulę dymkę (zarówno białą, jak i zieloną część) na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce. Naczynie do zapiekania wysmaruj lekko masełkiem wegańskim albo zwykłym masłem (w zależności co używasz).Na patelni rozpuść masełko wegańskie, a jak go nie masz to rozpuść zwykłe masło (jeśli zwykłe masło, to dodaj jeszcze ze dwie łyżki oleju albo oliwy z oliwek). Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć na patelnię pieczarki i smaż je około 6 – 7 minut aż lekko zbrązowieją. Pod koniec smażenia posól je i popieprz. Kiedy pieczarki będą usmażone, to przełóż je do naczynia do zapiekania.
- W razie konieczności dodaj na patelnię więcej masła i wrzuć paprykę oraz cebulę dymkę (tylko białą część). Smaż paprykę z cebulką około 4 minuty a potem dodaj liście baby szpinaku i przesmaż go około minutę. Kiedy szpinak zwiędnie, to dodaj starty czosnek, przemieszaj go ze wszystkim i przesmaż go około pół minuty. Następnie całą zawartość patelni przełóż do naczynia do zapiekania i wszystko przemieszaj.
- W misce bardzo dobrze wymieszaj ze sobą jajka, serek wiejski, starty ser Grana Padano albo Parmezan oraz pieprz i sól. Wymieszaj tak aby składniki połączyły się w jednolitą masę (grudki serka wiejskiego mogą zostać.). Następnie przelej tak przygotowaną masę jajeczną do naczynia do zapiekania. Wierzch posyp posiekaną cebulką dymką (zieloną częścią).
- Naczynie włóż do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika (góra – dół) i piecz około 30 minut. Pod koniec pieczenia potrząśnij naczyniem i zwróć uwagę szczególnie na środek. Jeśli w środku nie ma luźnych części i cała frittata jest “sztywna”, to jest gotowa. To już wszystko.