Ziemniaki obierz, dobrze umyj i pokrój w kostkę. Zagotuj wodę w garnku z łyżeczką soli. Kiedy woda się zagotuje to ostrożnie przełóż ziemniaki do wody i gotuj je przez 6 minut na średnim ogniu, aby były podgotowane, na półmiękko. Nie trzymaj ich dłużej w wodzie! Powinny lekko zmięknąć, ale pozostać sprężyste (nie mogą się rozpadać). Odcedź je na sicie i odstaw na chwilę, by odparowały. Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra – dół)
Do miski wbij jajka, dodaj mleko, sól, pieprz, opcjonalnie ulubioną musztardę, 50 g startego na tarce o grubych oczkach sera, posiekaną natkę pietruszki, starty na tarce o małych oczkach albo posiekany czosnek, Wszystko dobrze przemieszaj na jednolitą masę jajeczną
Przełóż podgotowane ziemniaki do masy jajecznej i przemieszaj. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem.
Ostrożnie przelej masę jajeczną z ziemniakami do naczynia. Na wierzch wyłóż równomiernie 50 g startego na tarce o grubych oczkach żółtego sera. Włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 30 – 35 minut. Pod koniec pieczenia potrząśnij naczyniem i zwróć uwagę szczególnie na środek. Jeśli w środku nie ma luźnych części i cała frittata jest “sztywna”, to jest gotowa. Jeśli nie, to nadal potrzebuje kilka minut w piekarniku. To już wszystko. Wyjmij z piekarnika. Polecam podawać z kwaśną śmietanę albo gęstym jogurtem naturalnym.
