Składniki
Method
- Bataty obierz, pokrój w miarę równe słupki o grubości około 1 – 1,5 cm. Jeśli chcesz uzyskać cieńsze i bardziej chrupiące frytki nie krój je grubiej niż 1 cm. Jeśli wolisz nieco grubsze i nieco bardziej miękkie w środku to pokrój trochę szerzej np. 1,5 cm. Uwaga! Zbyt cienkie, czyli cieńsze niż 0,8 cm mogą się szybko przypalić i wysuszyć. Przełóż pokrojone bataty na durszlak i dobrze przepłucz zimną wodą, a potem przełóż je do miski i zalej bardzo zimną wodą. Możesz dorzucić (jeśli masz) trochę kostek lodu. Trzymaj bataty w wodzie minimum pół godziny (można do 1 godziny). Ten krok wypłukuje nadmiar skrobi, co pomaga uzyskać chrupiącą skórkę. Odcedź bataty i bardzo dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, bo to kluczowe dla chrupkości.
- Przełóż bataty z powrotem do miski i polej olej roślinnym (3 łyżkami). Dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić olej równomiernie po wszystkich batatach.
- W miseczce dobrze wymieszaj skrobię lub mąkę ziemniaczaną, słodką paprykę w proszku, czosnek granulowany oraz pieprz, aby składniki równomiernie się połączyły. Opcjonalnie możesz też dodać wędzoną słodką paprykę. Nie dodawaj na tym etapie soli. Następnie posyp mieszanką bataty i ponownie bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy i skrobię po wszystkich batatach.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż na niej równomiernie bataty, tak aby nie stykały się ze sobą. Włóż do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około przez 30–35 minut. W połowie pieczenia możesz obróć frytki, aby równomiernie się zarumieniły. Po wyjęciu z piekarnika dopraw solą do smaku i od razu podawaj.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdą około 2 - 4 porcje (w zależności od wielkości):
Jedna mniejsza porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 215 kcal
💪 Białko: 3,3 g
🧈 Tłuszcze: 7,5 g
🥔 Węglowodany: 33,8 g
Jedna mniejsza porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 215 kcal
💪 Białko: 3,3 g
🧈 Tłuszcze: 7,5 g
🥔 Węglowodany: 33,8 g