Składniki
Method
- Zacznij od kapusty. Białą kapustę drobno poszatkuj. Możesz to zrobić w robocie kuchennym z odpowiednią nakładką, zetrzeć na tarce o grubych oczkach albo posiekać długim, ostrym nożem (choć nożem trudno uzyskać naprawdę drobne kawałki). Jeśli nie masz robota, lepszym rozwiązaniem będzie tarka — pamiętaj jednak, że może się to wiązać z odrobiną bałaganu .Poszatkowaną kapustę przełóż do miski, posyp łyżeczką soli i dokładnie wymieszaj. W trakcie mieszania warto ją lekko ugnieść dłonią, żeby szybciej zmiękła. Odstaw na 15–20 minut, aż kapusta puści wodę i stanie się miękka.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo — gotuj go tylko przez połowę czasu podanego na opakowaniu. Zazwyczaj na opakowaniu jest informacja o 15 minutach, więc do tego dania wystarczy około 6–7 minut. Następnie ryż odcedź.Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach lub drobno posiekaj.Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż przez około 3 minuty. Potem dodaj czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
- Z kapusty dobrze odciśnij wodę i przełóż ją do większej miski, a następnie dodaj ryż oraz podsmażoną cebulkę z czosnkiem.
- Dodaj też resztę składników, czyli mięso mielone, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, majeranek oraz opcjonalnie słodką paprykę w proszku. Wyrabiaj masę dłońmi przez około 5 minut – chodzi o to, żeby masa była dobrze wymieszana i zbita. Z przygotowanej masy uformuj mięsne kotlety, najlepiej nadając im niecno owalny kształt tak aby przypominały tradycyjne gołąbki. Ja przygotowuje je dość duże, wiec wychodzi około 7 – 8 dużych kotletów.
- Na większej patelni rozgrzej olej i podsmażaj kotlety przez około minutę do półtorej minuty z obydwu stron. Podsmażone kotlety zdejmij z patelni i odłóż na talerz albo deskę do krojenia.
- Do dużego garnka wlej passatę pomidorową oraz bulion lub czysty rosół. Przemieszaj, a kiedy się zagotuje to dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz oraz słodką paprykę w proszku. Ponownie przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy. Następnie ostrożnie przełóż do garnka podsmażone kotlety, tak aby były całkowicie zanurzone w sosie. Gotuj na małym ogniu przez około 35 – 40 minut. Na ostatnie 2 minuty gotowania wlej śmietankę 30 % i dobrze przemieszaj. Jeśli chcesz możesz tez dodać posiekaną drobno natkę pietruszki. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami czy kluskami śląskimi.
Film
Uwagi
Wartość kaloryczna policzona jest jednego gołąbka, czyli 1/8 całości.