Cofnij
kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 25 minuty
Czas smażenia 10 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 4
Kalorie: 232
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 6 jajek, rozmiar L
  • 1 jajko surowe
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek koperku - opcjonalnie, ale polecam
  • jedna mała cebula
  • 2 - 3 łyżki bułki tartej do środka
  • sól i pieprz do smaku np. pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu
  • płaska łyżeczka musztardy ulubionej - opcjonalnie, ale polecam
  • łyżka majonezu - opcjonalnie, ale polecam
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów - ok. 3 - 4 łyżki
  • tłuszcz do smażenia (ilość według potrzeb) np. olej roślinny, masło klarowane

Method
 

  1. Ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić wyjmij jajka z lodówki ok. 10–15 minut wcześniej, aby miały temperaturę pokojową (zmniejsza to ryzyko pęknięcia skorupek). Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą, tak aby woda przykrywała je na ok. 2–3 cm. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 10 minut (rozmiar L). Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i od razu zalej jajka zimną wodą lub włóż je na kilka minut do miski z lodowatą wodą. Po ostudzeniu obierz jajka ze skorupek. Jajka przełóż do czystej miski. W międzyczasie pokrój drobno cebulkę i podsmaż ją na rozgrzanym oleju na patelni przez około 3 minuty. Chwilę przestudź.
  2. Ugotowane jajka dobrze rozgnieć widelcem albo zetrzyj na tarce o grubych oczach lub użyj krajalnicę do jajek. Dodaj podsmażoną cebulkę oraz pokrojony drobno szczypiorek i posiekany drobno koperek.
  3. Do jajek na twardo dodaj też jedno surowe jajka, sól i pieprz, bułkę tartą oraz opcjonalnie musztardę oraz majonez. Wprawdzie musztarda i majonez to opcjonalne dodatki, ale wspaniale podbiją smak i polecam je dodać. Następnie bardzo dobrze wszystko wymieszaj dłonią na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt luźna to dodaj nieco więcej bułki tartej.
  4. Przesyp trochę bułki tartej na płaski talerz. Formuj kotleciki z masy, a potem obtocz je w bułce tartej z obydwu stron.
  5. Rozgrzej patelnię z olejem. Dla lepszego smaku możesz dodać trochę masła lub smażyć na maśle klarowanym. Kiedy tłuszcz będzie rozgrzany to ostrożnie układaj kotleciki na patelni i smaż je po około 2,5 do 3 minut z każdej strony do zrumienienia na średnio-małej mocy palnika. Moc nie powinna być zbyt wysoka, żeby nie spalić panierki. Kotleciki podawaj z ulubionymi dodatkami. Polecam też podawać je z jakimś sosem np. czosnkowym lub z majonezem.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą około 4 kotlety.
Jeden kotlet jajeczny będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 232 kcal
💪 Białko:  15.8 g
🧈 Tłuszcze: 13.9 g
🥔 Węglowodany: 10.9 g