Składniki
Method
- Zacznij od piersi kurczaka. Jeśli są duże to przekrój je na pół na cieńsze filety. Natomiast jeśli są mniejsze to lekko je rozbij tłuczkiem, aby wyrównać grubość. Piersi posyp trochę solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi lub oregano. Każdą pierś kurczaka obtocz lekko w mące z obydwu stron.
- Na patelni rozgrzej olej i opcjonalnie dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć mięso na patelnię. Smaż je po około 3,5 – 4 minuty z każdej strony. Usmażone piersi zdejmij z patelni i przełóż na talerz.
- W razie konieczności dodaj więcej masła np. pełną łyżeczkę i wrzuć starty albo drobno posiekany czosnek oraz pokrojone suszone pomidory (mogą być ze słoiczka). Przemieszaj i podsmaż czosnek i suszony pomidory przez około minutę. Następnie wlej śmietankę 30 % oraz mleko. Przemieszaj.
- Kiedy sos się zagotuje to zmniejsz ogień na mniejszy. Dodaj do sosu musztardę (opcjonalnie, ale mocno polecam) oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos około 3 – 4 minuty aż trochę zgęstnieje, a potem dodaj do sosu liście świeżego szpinaku (baby szpinaku). Przemieszaj szpinak z sosem i gotuj kolejne 2 minuty – w tym czasie szpinak straci swoją objętość i zwiędnie.
- Dodaj do sosu trochę soku z cytryny oraz starty ser Grana Padano albo Parmezan. Przemieszaj. Sos dzięki serowi dodatkowo zgęstnieje i będzie jeszcze lepiej smakował. Następnie przełóż usmażone wcześniej piersi kurczaka do sosu, wmieszaj je w sos i gotuj pod przykryciem jedną minutę, aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, kluskami, ryżem, czy makaronem.
Film
Uwagi
Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje obiadowe.
Jedna porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
Kalorie: 590 kcal
Białko: 37 g
Tłuszcze: 43 g
Węglowodany: 11 g
Wartość policzona bez dodatków typu makaron, ziemniaki czy kluski.
Jedna porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
Kalorie: 590 kcal Białko: 37 g Tłuszcze: 43 g Węglowodany: 11 g
Wartość policzona bez dodatków typu makaron, ziemniaki czy kluski.