Składniki
Method
- Zacznij od piersi z kurczaka. Jeśli piersi są grube i duże, to przetnij je na pół na cienkie filety. Jeśli piersi kurczaka są mniejsze i cieńsze to tylko wyrównaj je tłuczkiem. Pokrój mięso na kawałki. Polecam je pokroić na większe kawałki niż kostkę – mogą być różnej wielkości. Filety dopraw solą i pieprzem z obydwu stron i opcjonalnie posyp słodką papryką w proszku. Każdy kawałek obtocz delikatnie w mące z obydwu stron. Przygotuj też warzywa: cebulę pokrój w małą kostkę, czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzej olej i opcjonalnie dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Możesz też smażyć na maśle klarowanym. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to podsmaż kurczaka do zrumienienia na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Mięso ma być podsmażone, ale jeszcze surowe w środku. Po podsmażeniu zdejmij z patelni i przełóż je na talerz. Mięsa jest spora, więc trzeba będzie podsmażać prawdopodobnie w dwóch partiach.
- W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu np. masła i wrzuć na patelnię pokrojoną cebulkę. Smaż cebulkę około 3 minuty na mniejszym ogniu, a potem dodaj startą marchewkę, przemieszaj z cebulką i smaż kolejne 4 minuty. Na koniec dodaj starty/posiekany czosnek, dobrze przemieszaj i smaż wszystko jeszcze minutę. (Jeśli podczas smażenia warzyw zauważysz, że potrzeba więcej tłuszczu to go dodaj).
- Następnie wlej na patelnię bulion. Poczekaj aż bulion się zagotuje, a potem wlej śmietankę 30 %. Przemieszaj i włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Najlepiej jakby kurczak był w całości zanurzony w sosie.
- Nakryj patelnię przykrywką i duś pod przykryciem na mniejszym ogniu około 6 – 7 minut – w międzyczasie przemieszaj ze dwa razy. Potem zdejmij pokrywkę i dodaj do sosu drobno posiekany koperek, sól i pieprz do smaku, cukier oraz sok z cytryny. Dobrze wszystko przemieszaj i gotuj sos jeszcze z minutę do dwóch. Podawaj z ulubiony dodatkami np. ziemniakami, kaszą, kluskami, makaronem.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdą około 4 porcje obiadu.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 433 kcal
💪 Białko: 37.9 g
🧈 Tłuszcze: 19.4 g
🥔 Węglowodany: 24.4 g
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 433 kcal
💪 Białko: 37.9 g
🧈 Tłuszcze: 19.4 g
🥔 Węglowodany: 24.4 g