Cofnij
kurczak z marchewką i groszkiem

Kurczak z marchewką i groszkiem w sosie śmietanowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Porcje: 4
Kalorie: 508
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • ok. 500 g piersi z kurczaka (dwie większe lub 3 małe)
  • sól i pieprz oraz słodka papryka w proszku do doprawienia mięsa (według potrzeb)
  • ok. 400 g (2 pełne szklanki) mrożonej marchewki z groszkiem
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku
  • 1,5 szklanki (półtora szklanki), czyli ok. 375 ml bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu (może być bulion domowy lub kupny np. ze słoiczka, w ostateczności może być pół kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie)
  • 200 g śmietanki 30 %
  • sól i pieprz do doprawienia sosu
  • mały pęczek koperku lub natki pietruszki - do wyboru
  • tłuszcz do podsmażenia np. 2 - 3 łyżki oleju plus 30 g masła (według potrzeb)

Method
 

  1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę. Dopraw je dobrze solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron. Na patelni rozgrzej olej i dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz będzie rozgrzany to wrzuć kurczaka i smaż go po około 2 minuty a każdej strony, a potem zdejmij go z patelni. Kurczak będzie podsmażony z zewnątrz, ale w środku może pozostać jeszcze trochę surowy.
  2. W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu na patelnię i wrzuć mrożony groszek z marchewką (nie rozmrażaj go wcześniej). Przemieszaj i podgrzewaj około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Po koniec smażenia wrzuć starty na tarce albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj go z warzywami i podsmaż wszystko jeszcze z pół minuty.
  3. Następnie posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i chwilę, około poł minuty podsmażaj aż znikną białe ślady mąki. Potem powoli wlej ciepły bulion. Podczas wlewania mieszaj, aby nie powstały grudki mąki.
  4. Po wlaniu bulionu dodaj z powrotem na patelnię podsmażonego wcześniej kurczaka oraz wlej śmietankę 30 %. Przemieszaj, aby kurczak był praktycznie w całości zanurzony w sosie i zagotuj. Kiedy sos się zagotuje to zmniejsz ogień na mały, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu około 7 – 8 minut. Co jakiś czas, tak ze 2 – 3 razy przemieszaj danie.
  5. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj posiekany drobno koperek lub jeśli wolisz to natkę pietruszki. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, ryżem, makaronem czy wybranymi kluskami.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą 4 porcje dania.
Jedna porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 508 kcal
💪 Białko: 33 g
🧈 Tłuszcze: 30 g
🥔 Węglowodany: 22 g