Składniki
Method
- Ugotuj makaron kolanka lub inne o podobnej wielkości w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Polecam ugotować je al dente. Po ugotowaniu odcedź i odłóż na bok. Zetrzyj ser, najlepiej Cheddar na tarce o grubych oczkach. W miseczce lub kubeczku wymieszaj mąką pszenną z solą (pół łyżeczki) i czosnkiem granulowanych (1/3 łyżeczki). Czosnek jest opcjonalny, ale polecam go użyć.
- W średniej wielkości garnku lub głębszej patelni roztop masło. Od razu kiedy się roztopi to dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Podsmażaj przez około 30 – 60 sekund aż zauważysz, że zacznie delikatnie bulgotać i pojawią się wyraźne bąbelki. To jest zasmażka.
- Gdy zasmażka będzie gotowa, to od razu wlej mleko pełnotłuste. Podczas wlewania mleka cały czas mieszaj. Następnie dodaj kwaśną śmietanę lub jogurt grecki i ponownie dobrze wymieszaj. Na tym etapie masa będzie jeszcze rzadka, choć zacznie gęstnieć. Gotuj chwilę, około minuty aż masa zacznie gęstnieć. Uwaga! Ponieważ sos gęstnieje podczas gotowania, należy go często mieszać. Nie cały czas, ale dość często. Nie doprowadzaj tej mieszanki do mocnego wrzenia. W przeciwnym razie sos może stać się zbyt gęsty. Gdy sos zgęstnieje na tyle, że zacznie oblepiać łopatkę, zmniejsz ogień do minimum.
- Kiedy masa będzie już odpowiednio gęsta to od razu dodaj starty wcześniej ser i mieszaj łopatką, aż sos będzie gładki, a ser całkowicie się rozpuści. Zajmie to około minutę lub krócej. Na tym etapie ważne jest, aby wypróbować sos i doprawić go solą oraz pieprzem według własnego smaku.
- Gdy sos serowy będzie idealnie gładki, zdejmij z ognia i od razu dodaj ugotowany wcześniej makaron, a potem dokładnie wymieszaj. Sos powinien otulić makaron. Pamiętaj, że sos zgęstnieje w miarę stygnięcia! Uwaga! Jeśli sos jest dla Ciebie zbyt gęsty to dolej trochę mleka i przemieszaj aby go nieco rozrzedzić.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 480 kcal
💪 Białko: 17 g
🧈 Tłuszcze: 26 g
🥔 Węglowodany: 43 g
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 480 kcal
💪 Białko: 17 g
🧈 Tłuszcze: 26 g
🥔 Węglowodany: 43 g