Cukinię pokrój ma mniejsze kawałki np. kostkę. Fetę wyłóż na środek większego naczynia do zapiekania. Obok sera wyłóż cukinię oraz pomidorki koktajlowe. Odetnij górną część główki czosnku (około 0,5 cm), aby odsłonić ząbki. Skropl główkę czosnku olejem, dodaj szczyptę soli na wierzch, aby smak się lepiej wydobył i umieść główkę czosnku między warzywami.
Polej wszystko 3 łyżkami oleju i dopraw czarnym pieprzem, najlepiej świeżo mielonym. Dopraw też trochę solą, ale nie dodawaj za dużo soli, bo ser feta jest słony sam w sobie. Polecam polać składniki łyżką miodu w płynie (nie jest to koniecznie, ale fajnie podbija smak dania). Opcjonalnie dla większej ostrości możesz posypać trochę suszonymi płatkami chili albo ostrą papryką w proszku. Umieść naczynie do zapiekania w nagrzanym do 220 stopni piekarniku (góra – dół) i piecz przez około 35 – 40 minut aż wszystko będzie dobrze zrumienione.
W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej ugotuj makaron al dente. Pod koniec gotowania, w ostatniej minucie odlej około 1/3 szklanki wody i zachowaj na później. Makaron odcedź na sitku
Po wyjęciu naczynia z piekarniku odczekaj kilka chwil, a potem ostrożnie wyjmij główkę czosnku i wyciśnij palcami albo szczypcami ząbki czosnku z ich łupin do naczynia. Zawartość powinno dość łatwo wyjść. Uwaga! Warto odczekać minimum 3 minuty, aby główka czosnku nie była mocno gorąca. Jeśli nadal jest zbyt gorąca to chwyć czosnek przez rękawicę kuchenną albo czystą ściereczkę.
Za pomocą łopatki przemieszaj dobrze wszystkie składniki aż do połączenia. Ser będzie kremowy, a warzywa miękkie. Wszystko się dobrze połączy. Dodaj wodę po gotującym się makaronie. Uwaga! Jeśli warzywa wypuściły dużo soków/wody to dodanie wody po makaronie może być zbędne albo wystarczy dodać mniej np. 1/4 szklanki. Na koniec wrzuć ugotowany makaron oraz opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki lub świeże listki bazylii i bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością pieprzu i soli. Podawaj od razu.
