Cofnij
makaron z kurczakiem i szparagami

Makaron z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 40 minuty
Porcje: 4
Kalorie: 773
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • ok. 250 g makaronu (dowolny) (można dać więcej - 300 g)
  • ok. 500 piersi kurczaka
  • sól, pieprz, słodka papryka do doprawienia piersi kurczaka - według potrzeb
  • ok. 500 g zielonych szparagów
  • jedna średnia cebula
  • 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku
  • ok. 300 - 350 ml śmietanki 30 %
  • ok. 1/3 szklanki wody po makaronie (odlana w ostatniej minucie gotowania się makaronu)
  • sól i pieprz do doprawienia sosu
  • pół łyżeczki do max. jednej łyżeczki ulubionej musztardy opcjonalnie
  • ok. 2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)
  • mały pęczek koperku lub natki pietruszki
  • ok. 50 - 80 g sera np. Grana Padano/Parmezan (opcjonalnie)
  • tłuszcz do podsmażenia np. 2 łyżki oleju plus ok. łyżka masła

Method
 

  1. Zacznij od przygotowania zielonych szparagów. Odłam od nich zdrewniałe końcówki, a potem pokój każdego szparaga na 3 – 4 kawałki. Ja lubię kroić je po lekkim skosie. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, najlepiej al dente. Pod koniec gotowania się makaronu, w ostatniej minucie odlej 1/3 szklanki wody na później
  2. Cebulę pokrój na małe kawałki, czosnek zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Piersi kurczaka pokrój w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Dla lepszego smaku możesz dodać też trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć pokrojonego kurczaka. Smaż go po około 3 minuty z każdej strony aż do całkowitego usmażenia. Podczas smażenia dopraw go solą, pieprzem oraz słodka papryką w proszku. Po usmażeniu zdejmij go z patelni i odłóż na bok na talerz.
  4. W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu i wrzuć na patelnię pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj z cebulką i podsmażaj wszystko jeszcze pół minuty. Następnie dodaj pokrojone kawałki szparagów, bardzo dobrze przemieszaj z cebulką i podsmażaj około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  5. Potem wlej śmietankę 30 % oraz wodę po gotującym się makaronie (tę 1/3 szklanki zachowaną wcześniej). Przemieszaj wszystko i zagotuj. Kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 8 – 10 minut aż sos zgęstnieje. W międzyczasie dopraw sos solą, pieprzem i opcjonalnie dodaj ulubioną musztardę (musztardę około pół do max. jednej łyżeczki).
  6. Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to dodaj do sosu ugotowany wcześniej makaron i usmażonego kurczaka i bardzo dobrze wszystko wymieszaj. Na koniec możesz posypać danie drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki i skropić sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę startego sera np. Grana Padano lub Parmezanu. Podawaj od razu.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 773 kcal
💪 Białko: 47 g
🧈 Tłuszcze: 31 g
🥔 Węglowodany: 75 g
Wartość została policzona bez opcjonalnego sera.