Składniki
Method
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni (góra – dół). Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jabłka również obierz i pokrój w małą kostkę. Masło pokrój na mniejsze kawałki i roztop. Odłóż na 4 – 5 minut do przestudzenia.
- Do miski wsyp brązowy cukier oraz cukier waniliowy. Przemieszaj. Następnie dodaj jajka, roztopione i przestudzone masło oraz kefir (lub zamiast kefiru maślankę – dobrze wstrząśnij opakowaniem kefiru/maślanki przed użyciem). Dobrze przemieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Następnie dodaj startą marchewkę i pokrojone jabłko i ponownie przemieszaj.
- W drugiej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodaj te składniki do mokrych i wszystko dobrze przemieszaj aż do dokładnego połączenia składników. Najważniejszy trik: gdy dodasz mąkę do mokrych składników, mieszaj tylko do momentu połączenia – zbyt długie mieszanie sprawia, że ciasto staje się ciężkie i zbite.
- Formę do muffinek wysmaruj masłem. Polecam wykorzystać większe formy do muffinek, jeśli je masz. Ciasto wyłóż do muffinek do wysokości około 3/4
- Przygotuj kruszonkę, czyli do miseczki dodaj mąkę pszenną, cukier brązowy lub biały, cynamon, szczyptę soli oraz pokrojone na kawałki miękkie masło. Za pomocą palców połącz składniki, formując kruszonkę. Kruszonką posyp z wierzchu muffinki. Piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 25 minut – przed wyciągnięciem z piekarnika zrób test suchego patyczka i w razie konieczności trzymaj chwilę dłużej. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 15 minut, zanim wyjmiesz je z foremek. To już wszystko
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdzie około 8 dużych muffinek lub 12 małych.
Jedna duża muffinka (1/8 całości) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 435 kcal
💪 Białko: 6,6 g
🧈 Tłuszcze: 16,5 g
🥔 Węglowodany: 65,8 g
Jedna duża muffinka (1/8 całości) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 435 kcal
💪 Białko: 6,6 g
🧈 Tłuszcze: 16,5 g
🥔 Węglowodany: 65,8 g