Składniki
Method
- Przygotuj farsz z serka śmietankowego i moreli. W misce umieść serek śmietankowy i wlej mleko. Dobrze zmiksuj – miksuj tak około pół minuty do minuty aż serek będzie gładki i kremowy. Następnie dodaj cukier puder i opcjonalnie ekstrakt waniliowy i znowu chwilę zmiksuj aż wszystkie składniki się połączą i nie będzie żadnych grudek. Z moreli usuń pestki i pokrój na kawałki, a potem przełóż je do miski z serkiem i delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj. Uwaga! Jeśli nie masz moreli możesz wykorzystać inne owoce np. pokrojone na kawałki truskawki, brzoskwinie czy borówki, bądź jagody.
- Przygotuj naleśniki. Roztop masło w rondelku i zostaw do przestudzenia – na około 5 minut. Do miski wlej mleko, wodę, najlepiej gazowana i wbij jajka. Dobrze wymieszaj, tak aby jajka połączyły się z pozostałymi składnikami.
- Następnie dodaj cukier, szczyptę soli, opcjonalnie ekstrakt waniliowy oraz przesianą przez sitko mąkę pszenną i dobrze wszystko przemieszaj, aby składniki się połączyły. Na koniec dodaj roztopione i przestudzone masło i ponownie wszystko porządnie wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto polecam odłożyć na około pół godziny do lodówki – można też ciasto zrobić np. kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Uwaga! Jeśli nie masz masła to dodaj 4 łyżki oleju roślinnego.
- Usmaż naleśniki. Aby wyszły delikatne i nie przywierały do patelni, najpierw dobrze ją rozgrzej. Najlepiej smażyć na średniej mocy palnika – zbyt wysoka temperatura może przypalać naleśniki, a zbyt niska sprawi, że będą przyklejać się do powierzchni. Przed usmażeniem pierwszego naleśnika posmaruj patelnię cienką warstwą tłuszczu, np. oleju roślinnego lub masła klarowanego. W kolejnych naleśnikach zwykle nie jest to już konieczne, chyba że zaczną przywierać. Nabierz porcję ciasta chochelką i wlej ją na środek. Od razu przechylaj patelnię na boki, aby ciasto równomiernie pokryło powierzchnię. Smaż przez około 1–2 minuty z pierwszej strony. Gdy brzegi zaczną lekko odchodzić od patelni, a na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki powietrza, przewróć naleśnik na drugą stronę. Drugą stronę smaż krócej – zwykle do 30 sekund aż nabierze ładnego, złocistego koloru. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz.
- Posmaruj naleśniki farszem. Naleśniki możesz np. zwinąć w prosty rulon lub złożyć w trójkąty. Ja robię tak: na środek każdego naleśnika nakładam porcję serowego farszu z morelami, pozostawiając wolne brzegi. Następnie składam dolną część naleśnika do środka, przykrywając część nadzienia. Potem zwijam do środka lewy i prawy bok, tak aby zamknąć farsz po bokach. Na koniec zwijam naleśnika w dość ciasny rulon w kierunku górnego brzegu. Dzięki temu nadzienie pozostanie w środku, a naleśniki będą estetyczne i wygodne do podania. Na koniec możesz posypać cukrem pudrem lub np. polać dowolnym słodkim sosem. Uwaga! Jeśli chcesz mieć bardziej kremowe i obficie nadziane farszem naleśniki, może zajść konieczność przygotowania dodatkowej porcji farszu. Ilość podana w przepisie wystarcza na około 10 naleśników z umiarkowaną ilością nadzienia.
Film
Uwagi
Składniki na około 10 naleśników z serem.
2 naleśniki będą miały w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ok. 686 kcal
💪 Białko: 20 g
🧈 Tłuszcze: 35 g
🥔 Węglowodany:75 g
2 naleśniki będą miały w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ok. 686 kcal
💪 Białko: 20 g
🧈 Tłuszcze: 35 g
🥔 Węglowodany:75 g