Cofnij
pieczone pulpety w sosie koperkowym

Pieczone pulpety w sosie koperkowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 4
Kalorie: 781
Składniki Method Film Uwagi

Składniki
  

Składniki na pulpety:
  • ok. 700 g mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki lub karkówki
  • jedno jajko, rozmiar L
  • jedna kajzerka lub 2 kromki chleba bez skórki PLUS mleko/woda do jej zalania
  • czubata łyżeczka majeranku lub suszonego koperku
  • jedna średnia cebula plus 1 - 2 łyżki oleju do jej podsmażenia
  • 1 łyżeczka soli plus pół łyżeczki mielonego pieprzu
Składniki na sos:
  • 2 czubate łyżki masła
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 500 ml (2 szklanki) bulionu warzywnego/drobiowego/lekkiego rosołu lub w ostateczności pół kostki rosołowej rozpuszczonej w w wodzie
  • 200 g śmietanki 30 % (3/4 szklanki)
  • 1 duży albo 2 małe starte ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 3/4 łyżeczki musztardy, najlepiej o łagodniejszym smaku - opcjonalnie, ale polecam
  • duży pęczek albo małe koperku

Method
 

  1. Zacznij od przygotowania pulpetów. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie odstaw ją na kilka minut do przestudzenia. W międzyczasie pieczywo (2 kromki chleba bez skórki albo kajzerkę) zalej mlekiem lub wodą i odłóż na około 5 minut, aby dobrze zmiękło. (Nastaw piekarnik na 200 stopni – góra – dół).
  2. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, jajko, majeranek, dobrze odciśnięte pieczywo, łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj ręką i wyrabiaj przez około 2–3 minuty, aż masa będzie dobrze połączona i zwarta. Następnie uformuj w dłoniach w miarę równe pulpety. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pulpety. Wstaw pulpety do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 20 minut
  3. W międzyczasie przygotuj sos. W rondelku roztop masło, a następnie od razu dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Podsmażaj przez około minutę, cały czas mieszając. Masa powinna pozostać jasna i gładka.
  4. Wlej ciepły bulion albo czysty rosół przecedzony przez sito. Podczas wlewania cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Dolej śmietankę 30 % i zagotuj. Po zagotowani zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu około 10 minut aż zgęstnieje. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj starty czosnek i opcjonalnie musztardę.
  5. Wyjmij pulpety z piekarnika (ale go nie wyłączaj) i przełóż je do naczynia do zapiekania. Zalej pulpety przygotowanym sosem. Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez 15 minut. Po upieczeniu dodaj do sosu drobno posiekany koperek i delikatnie wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić koperek po sosie. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, ryżem czy kluskami.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą 4 porcje obiadowe.
Jedna porcja (pulpety plus sos) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:781 kcal 
💪 Białko:  35,7 g
🧈 Tłuszcze: 60,9 g
🥔 Węglowodany:22,1 g