Cofnij
pieczone pulpety w sosie śmietanowym

Pieczone pulpety w sosie śmietanowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas pieczenia 35 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 4 obiadowe
Kalorie: 660
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

Składniki na pulpety:
  • ok. 600 g - 700 g mięsa mielonego np. wieprzowego z łopatki lub karkówki
  • jedna jajko, rozmiar L
  • jedna cebula (średniej wielkości) plus trochę oleju do jej podsmażenia
  • mały pęczek koperku LUB natki pietruszki
  • 2 kromki chleba bez skórki lub mała kajzerka plus mleko/woda do zalania pieczywa najlepiej czerstwe pieczywo
  • łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki suszonego czosnku - opcjonalnie
Składniki na sos:
  • 2 łyżki masła (ok. 30 g)
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1,5 (półtora) szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub lekkiego rosołu
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 100 g żółtego sera np. Gouda, Mozzarella, Cheddar

Method
 

  1. Zacznij od przygotowania pulpetów. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie odstaw ją na kilka minut do przestudzenia. W międzyczasie pieczywo (2 kromki chleba bez skórki albo kajzerkę) zalej mlekiem lub wodą i odłóż na około 5 minut, aby dobrze zmiękło. (Nastaw piekarnik na 200 stopni – góra – dół).
  2. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, jajko, drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki, dobrze odciśnięte pieczywo, łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu oraz opcjonalnie pół łyżeczki suszonego czosnku. Całość dokładnie wymieszaj ręką i wyrabiaj przez około 2–3 minuty, aż masa będzie dobrze połączona i zwarta. Następnie uformuj w dłoniach w miarę równe pulpety.
  3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pulpety. Piekarnik nagrzej do 200 stopni (góra–dół). Wstaw pulpety do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut.
  4. W czasie pieczenia przygotuj sos. W rondelku roztop masło na małym ogniu, a następnie od razu dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Podsmażaj przez około minutę, cały czas mieszając. Masa powinna pozostać jasna i gładka. Następnie dodaj starty lub drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze około 20–30 sekund
  5. Wlej ciepły bulion albo czysty rosół przecedzony przez sito. Podczas wlewania cały czas mieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Doprowadź sos do zagotowania, a potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 3–4 minuty, aż zgęstnieje.
  6. Dodaj śmietankę 30%, dobrze przemieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 1–2 minuty. Na koniec dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
  7. Wyjmij pulpety z piekarnika (ale go nie wyłączaj) i przełóż je do naczynia do zapiekania. Zalej przygotowanym sosem i posyp startym żółtym serem. Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez 15–20 minut. Po upieczeniu możesz posypać danie drobno posiekaną natką pietruszki albo koperkiem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, ryżem, makaronem albo kluskami.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą 4 porcje obiadowe.
Jedna porcja, czyli 1/4 całości będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 660 kcal
💪 Białko:  36 g
🧈 Tłuszcze: 44 g
🥔 Węglowodany:19 g