Racuchy na suchych drożdżach
Składniki
- 500 g mąki pszennej np. typ 450
- saszetka suchych drożdży - 7 g
- 450 - 500 ml ciepłego mleka (ciepłe, podgrzane, ale nie gorące!)
- czubata łyżka białego cukru
- łyżka cukru waniliowego
- 1/5 łyżeczki soli
- 2 jajka, temp. pokojowa
- opcjonalne dodatki np. 80 - 100 g groszków czekoladowych/posiekana tabliczka czekolady lub pokrojone drobno duże jabłko
- olej do smażenia (według potrzeb)
- cukier puder do posypania racuchów - opcjonalnie
Instrukcje
- W dużej misce połącz przesianą przez sitko mąkę pszenną, suche drożdże, cukier zwykły i waniliowy oraz szczyptę soli.
- Podgrzej mleko w rondelku. Dodaj ciepłe mleko (ciepłe, ale nie gorące!) do mąki oraz wbij jajka w temp. pokojowej. Wymieszaj wszystkie składniki łopatką albo łyżką aż do połączenia i wyrabiaj ciasto np. za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego albo po prostu łopatką – zajmie to około 8 – 10 minut. Kiedy ciasto zacznie wyglądać na gładkie i lekko sprężyste – jest gotowe do wyrastania. Ciasto będzie lekko klejące i ciągnące. Miskę przykryj ręcznikiem kuchennym i ostaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 – 60 minut aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.
- Gdy ciasto urośnie, dodaj groszki czekoladowe albo posiekaną czekoladę (lub inne dodatki np. pokrojone na małe kawałki jabłko) i delikatnie wymieszaj. Możesz też niczego nie dodawać. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj ciasto łyżką, formując nieduże placuszki. Smaż na średnim/mniejszym ogniu po ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone w środku. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że racuchy przypalą się z zewnątrz, zanim zdążą się dopiec w środku. Po usmażeniu odsącz racuchy na ręczniku papierowym.
- ✨ Wskazówka:Jeśli używasz jabłek – najlepiej sprawdzą się twarde i lekko kwaskowe, pokrojone w drobną kostkę. Borówki i jagody warto obtoczyć wcześniej w odrobinie mąki, żeby nie puściły zbyt dużo soku do ciasta.