Kiełbasę pokrój w plasterki średniej wielkości, a cebulkę pokrój w kostkę. Paprykę przekrój na pół, usuń z niej gniazdo nasienne i pokrój ją na małe kawałki. Kukurydzę odsącz z zalewy. Czosnek posiekaj na drobne kawałki albo zetrzyj na tarce o małych oczkach. W rondelku podgrzej bulion alb czysty rosół.
Na patelni rozgrzej tłuszcz, najlepiej smalec albo olej. Następnie wrzuć na patelnię plastry kiełbasy i smaż ją około 2 – 3 minuty z każdej strony do zrumienienia. Potem wrzuć pokrojoną cebulkę i paprykę, dobrze przemieszaj z kiełbasą i podsmażaj wszystko około 5 minut aż warzywa zmiękną.
Następnie wrzuć starty czosnek, przemieszaj i smaż pół minuty, a potem dodaj koncentrat pomidorowy, przemieszaj, rozprowadzając po patelni i smaż kolejne pół minuty.
Potem wrzuć na patelnię odsączoną z zalewy kukurydzę oraz słodką paprykę w proszku i dobrze przemieszaj. Następnie wsyp na patelnię suchy ryż i ponownie dobrze przemieszaj.
Wlej na patelnię ciepły bulion lub rosół i delikatnie wszystko zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15–20 minut. Pamiętaj o bardzo ważnej zasadzie: co 3–4 minuty dokładnie zamieszaj potrawę, zwłaszcza przy dnie garnka, żeby ryż się nie przypalił. Na początek wlej około 700 ml bulionu. Jeśli w trakcie gotowania zobaczysz, że ryż wchłonął większość płynu, a jeszcze nie minął czas gotowania się ryżu, to dolej więcej bulionu/rosołu – najlepiej po około 100 ml (ok. 1/5 szklanki). Możesz zużyć tylko 700 ml, a może będzie potrzebne 800 – 900 ml. Gdy ryż będzie miękki i ugotowany, wsyp posiekaną natkę pietruszki i dopraw całość solą oraz pieprzem do smaku.
