Składniki
Method
- Jeśli wykorzystujesz śledzie w oleju (które polecam do tego przepisu) to nic nie musisz z nimi wcześniej robić – wystarczy je tylko lekko osuszyć ręcznikiem papierowy (obrazek… 1b). Jeśli używasz śledzi ze słonej zalewy, (obrazek… 1a) trzeba je wcześniej odpowiednio przygotować. Gdy są bardzo słone, należy je odsolić, aby smak potrawy był zrównoważony. W tym celu śledzie kilkukrotnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie zalej zimną wodą lub mlekiem i odstaw do namoczenia. Czas moczenia może wynosić od około 1 do kilku godzin – wszystko zależy od producenta śledzi oraz od tego, jak intensywnie słony smak lubisz. Najczęściej wystarczają około 2 godziny moczenia. Ważne, aby nie trzymać śledzi zbyt długo w płynie, ponieważ mogą stracić smak i stać się mdłe.
- Ziemniaki i marchew ugotuj w mundurkach do miękkości, ostudź i obierz. Ziemniaki i marchewki przełóż do garnka, zalej wodą. Od momentu kiedy woda się zagotuje to gotuj je w lekko osolonej wodzie około 30 – 35 minut. Ja użyłam kupne buraczki gotowane, więc nic z nimi nie musiałam już robić. Natomiast jeśli masz surowe to trzeba będzie je ugotować albo upiec. Do gotowania buraki dokładnie umyj i gotuj w całości, bez obierania, w osolonej wodzie pod przykryciem aż będą miękkie – małe buraki gotują się około 60–70 minut, a duże do 90 minut; po ugotowaniu od razu wyjmij je z wody i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Buraki można także upiec – w tym celu surowe buraki osusz, każdy szczelnie zawiń w folię aluminiową, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz na środkowej półce piekarnika w 190–200°C (góra/dół) przez 60–90 minut, w zależności od wielkości, aż będą miękkie po wbiciu noża. Niezależnie od wybranej metody buraki najlepiej obierać jeszcze ciepłe; warto użyć rękawiczek, aby nie zabarwić dłoni.
- Przygotuj kolejne składniki. Ugotuj jajka na twardo.Aby to zrobić włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj 10 minut od momentu zagotowania. Po ugotowaniu od razu zalej jajka zimną wodą i odstaw na kilka minut do przestudzenia – dzięki temu łatwiej się obiorą. Cebulę drobno pokrój w małą kosteczkę.
- Jeśli wszystkie składniki są już przygotowanie to można przygotować sałatkę. Do tej sałatki najlepiej przygotować szklaną salaterkę lub miskę, ponieważ to danie jest warstwowe i bardzo efektownie wygląda „na przekroju”. Salaterka powinna być dość głęboka, aby warstwy były wyraźne i nie mieszały się przy nakładaniu. Ja użyłam szklaną okrągłą salaterkę o średnicy 20 cm – taka salaterka pozwala ładnie wyeksponować wszystkie warstwy. Jeśli używasz śledzie w oleju to lekko osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój je w cienkie paski o grubości około 1,5 cm albo kostkę. Jeśli używasz śledzie z zalewy to już gotowe/wypłukane według Twojego uznania śledzie równie pokrój paski lub kostkę. Śledzie ułóż na dnie salaterki/miski. Na śledzie równomiernie wyłóż pokrojoną cebulkę. Lekko wyrównaj wszystko widelcem (ale nie dociskaj za mocno). Jest to pierwsza warstwa sałatki. Opcjonalnie możesz skropić delikatnie skropić śledzie sokiem z cytryny. Posmaruj warstwę majonezem – około 2 łyżki. Smaruj dość powoli i delikatnie.
- Kolejną warstwą będą ziemniaki. Ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i ułóż z nich kolejną warstwę. Lekko (nie za mocno) dociśnij ją widelcem, aby ją wyrównać. Lekko posól i dopraw pieprzem ziemniaki, a potem rozsmaruj najpierw na nich majonez, a potem łyżeczkę ulubionej musztardy (polecam dodać musztardę dla przełamania smaku, ale jeśli je nie masz, to nie musisz dodawać.
- Teraz przygotuj buraczki. Ugotowane lub upieczone buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż na osobny talerz. Dopraw buraczki solą i pieprzem do smaku i skropl sokiem z cytryny oraz dodaj szczyptę cukru – ilość soli, pieprzu, cytryny oraz cukru zależy od Twojego indywidulnego smaku. Przemieszaj i przełóż doprawione buraczki do miski z sałatką. Wyrównaj warstwę widelcem i równomiernie rozsmaruj majonez po buraczkach – około 2 łyżki majonezu.
- Ugotowane i obrane marchewki również zetrzyj na tarce o grubych oczkach i ułóż jako kolejna warstwa. Lekko dociśnij widelcem i rozsmaruj kolejną warstwę majonezu – około 2 łyżki.
- Teraz przygotuj ostatnią warstwę sałatki, czyli jajka ugotowane na twardo. Ugotowane jajka możesz w całości zetrzeć na tarce o małych oczkach i równomiernie rozsypać po sałatce albo podzielić na białko i żółtka, jeśli chcesz. Jeśli dzielisz jajko, to osobno zetrzyj białka na małych oczkach i osobno żółtka. Białko równo rozsyp po sałatce, a na białko żółtka. Jeśli chcesz na koniec możesz posypać sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki albo posiekanych szczypiorkiem – można też ułożyć jakiś wzorek z natki albo posiekanego szczypiorku. Tak przygotowaną sałatkę wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, chociaż polecam na całą noc, bo najlepiej smakuje na drugi dzień. Uwaga! Niektórzy dokładają na sam wierzch jeszcze starty żółty ser – jeśli takie połącznie smakuje Ci pasuje, możesz na jajka zetrzeć też ser.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdzie około 8 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 548 kcal
💪 Białko: 21 g
🧈 Tłuszcze: 44 g
🥔 Węglowodany: 20 g
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 548 kcal
💪 Białko: 21 g
🧈 Tłuszcze: 44 g
🥔 Węglowodany: 20 g