Szakszuka z papryką i pomidorami.
Składniki
- 5 - 6 jajek, rozmiar M albo L
- 2 puszki pomidorów Polecam firmę Mutti
- 2 papryki, najlepiej czerwone
- jedna duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 3/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku lub nieco więcej
- pół łyżeczki kminu rzymskiego lub nieco więcej
- 1/4 albo więcej ostrej papryki w proszku - opcjonalnie
- natka pietruszki
- 30 g masła plus 2 łyżki oliwy lub oleju
- czubata łyżeczka oregano albo ziół prowansalskich
Instrukcje
- Paprykę przekrój na pół i usuń pestki i białe błony. Następnie pokrój każdą połowę na małe kawałki. Cebule również pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj.
- Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy albo oleju. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną paprykę i cebulę i smaż warzywa około 5 minut aż zmiękną. Następnie dodaj czosnek, kmin rzymski, słodką paprykę w proszku oraz opcjonalnie ostrą paprykę w proszku. Przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze minutę.
- Następnie dodaj na patelnię pomidory w puszce i lekko rozgnieć łopatką albo widelcem pomidory, zwłaszcza jeśli są większe. Dopraw solą i pieprzem i dodaj oregano albo zioła prowansalskie. Gotuj pomidory około 2 – 3 minuty. Podczas gotowania pomidorów już ich nie mieszaj.
- Łyżką zrób w sosie 5 niewielkich wgłębień. W każde wgłębienie delikatnie wbij jajko, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3-8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne lub półpłynne lub całkowicie ścięte (Im dłużej będziesz trzymać pod pokrywką, tym jajka będą bardziej ścięte - zastanów jakie jajka chcesz zjeść). Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki albo kolendrą.Warto podawać z chrupiącym pieczywem.