Cofnij
babeczki z porzeczkami

Babeczki z porzeczkami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 50 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 6 dużych albo 10 małych
Kalorie: 339
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 250 g mąki pszennej, typ 450 (ok. 1 i 3/4 szklanki)
  • 2 lekko czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki białego cukru
  • 150 g masła (temp. pokojowa)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 125 ml (pół szklanki) mleka, najlepiej 3,2 % lub 2 %
  • 2 jajka, rozmiar L
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • 200 g czerwonej porzeczki (jedna szklanka) plus łyżka mąki do ich obsypania
Składniki na pastę/kruszonkę
  • 50 g masła, miękkie - temp. pokojowa
  • 3 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki mąki pszennej

Method
 

  1. Zacznij od przygotowania kruszonki – pasty maślanej. Do miseczki dodaj miękkie, pokrojone na kawałki masło (w temp. pokojowej, 50 g), cukier oraz mąkę. Za pomocą palców połącz składniki. Powstanie cos rodzaju pasty/kruszonki. Odłóż na bok na czas przygotowania pozostałych składników. Nagrzej piekarnik do 190 stopi (góra – dół).
  2. Do większej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj proszek do pieczenia, cukier oraz sól i wszystko dokładnie przemieszaj. Następnie dodaj pokrojone miękkie masło (150 g) i za pomocą palców dobrze i dokładnie połącz masło z pozostałymi składnikami. Powstanie coś w rodzaju kruszonki.
  3. Do kolejnej miski wlej mleko, wbij jajka i opcjonalnie dodaj ekstrakt waniliowy. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj, by rozbełtać jajka i połączyć je z mlekiem. Następnie wlej składniki mokre do suchych i połącz wszystko np. za pomocą łopatki – mieszaj do czasu połączenia wszystkich składników, tak aby zniknęły białe śladki maki, ale nie dłużej.
  4. Umyte i osuszone porzeczki przełóż na talerz i posyp łyżką mąki. Przemieszaj, tak aby mąka delikatnie obtoczyła porzeczki. Następnie przełóż porzeczki do ciasta i delikatnie, ale dokładnie wmieszaj je w ciasto.
  5. Foremki do babeczek/muffinek lekko wysmaruj masłem i przełóż ciasto do około 3/4 wysokości muffinek. Następnie dodaj na wierzch przygotowaną wcześniej kruszonkę/pastę, tak po kilka większych kawałków na muffinkę. Włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz około 30 – 40 minut do suchego patyczka. Uwaga! Czas pieczenia będzie zależeć również od wielkości Twoich foremek. W mniejszych upieką się szybciej (około 30 minut), a w większych będą potrzebować trochę więcej czasu (około 35 – 40 minut). Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 15 minut, aby trochę przestygły, a potem ostrożnie wyjmij je z foremek.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdzie około 6 dużych albo 10 mniejszych muffinek.
Jedna duża muffinka (z dużej foremki) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  565
💪 Białko: 8,7 g
🧈 Tłuszcze: 30,0 g
🥔 Węglowodany: 65 g
Natomiast jedna mała muffinka, czyli 1/10 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  339 kcal
💪 Białko: 5,2 g
🧈 Tłuszcze: 18,0 g
🥔 Węglowodany: 39 g