Składniki
Method
- Zacznij od cukinii. Jeśli używasz młodej cukinii, której skórka jest delikatna, a nasiona jeszcze słabo wykształcone, nie musisz jej obierać ani wydrążać. Wystarczy dokładnie ją umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W przypadku większych i bardziej dojrzałych sztuk warto obrać skórkę oraz usunąć miękkie wnętrze z pestkami, ponieważ może ono zawierać więcej wody i dopiero potem zetrzeć na tarce. Do ciasta najlepiej wykorzystać samą zwartą część cukinii. Startą cukinią przełóż do miski i posyp solą. Dobrze przemieszaj, lekko podduszając i odstaw na około 10 minut na czas przygotowania pozostałych składników, aby cukinia puściła wodę.
- Do większej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dobrze przemiesza
- Do drugiej miski wbij jajka i dolej olej roślinny. Dodaj też cukier (brązowy lub biały) i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj (mieszaj dość intensywnie przez około pół minuty) do połączenia składników na lekko puszystą, jednolitą masę.
- Przelej składniki mokre do suchych i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki na jednolite ciasto. Mieszaj tylko do czasu wyraźnego połączenia składników.
- Cukinie bardzo dobrze odciśnij na sitku lub durszlaku z nadmiaru płynu i dodaj odciśniętą cukinię do ciasta. Dodaj też drobno posiekane orzechy włoskie (jeśli chcesz je dodać) i bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby składniki ładnie się ze sobą połączyły. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i przełóż ciasto do formy. Wyrównaj wierzch i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 55 – 65 minut do suchego patyczka. Jeśli po tym czasie ciasto będzie jest nie do końca upieczone, to trzymaj chwilę dłużej. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i poczekaj aż trochę przestygnie zanim wyjmiesz go z formy.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdzie ok. 12 kawałków.
Jeden kawałek, czyli 1/12 całości będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 376 kcal
💪 Białko: 5,6 g
🧈 Tłuszcze: 21 g
🥔 Węglowodany: 41,8 g
Wartość policzona bez opcjonalnych orzechów Do pieczenia użyłam formy o wymiarach 25 × 15 cm (bez uwzględniania rantów/uchwytów). Z uchwytami forma ma około 31 cm długości.
Jeden kawałek, czyli 1/12 całości będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 376 kcal
💪 Białko: 5,6 g
🧈 Tłuszcze: 21 g
🥔 Węglowodany: 41,8 g
Wartość policzona bez opcjonalnych orzechów Do pieczenia użyłam formy o wymiarach 25 × 15 cm (bez uwzględniania rantów/uchwytów). Z uchwytami forma ma około 31 cm długości.