Ciasto z cukinii

Ciasto z cukinii to prosty i naprawdę pyszny sposób na wykorzystanie cukinii, szczególnie wtedy, gdy w sezonie mamy jej pod dostatkiem. Jest delikatne, mięciutkie i przyjemnie wilgotne, a jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych składników. Cukinia sprawia, że ciasto długo zachowuje świeżość i ma przyjemną, delikatną konsystencję. Do ciasta możesz również dodać posiekane orzechy, które przyjemnie chrupią i jeszcze bardziej wzbogacają jego smak. To świetny przepis na domowe ciasto do popołudniowej kawy, które możesz przygotować zarówno dla swojej rodziny, jak i wtedy, gdy spodziewasz się gości. Jeśli szukasz prostego i sprawdzonego pomysłu na wykorzystanie cukinii, koniecznie wypróbuj ten przepis! Cukinia ma delikatny smak i po upieczeniu nie jest praktycznie wyczuwalna. W cieście nadaje przede wszystkim wilgotność i delikatną strukturę, a smak ciasta pochodzi z innych składników.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CIASTO Z CUKINIĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍰 Składniki na około 12 porcji ciasta:

🔹 ok. 550 – 600 g cukinii (dwie średnie) plus 3/4 łyżeczki soli do jej posypania
🔹 3 szklanki mąki pszennej
🔹 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 pół łyżeczki sody oczyszczonej
🔹 2 płaskie łyżeczki cynamonu
🔹 3 jajka, rozmiar L
🔹 szklanka (250 ml) oleju roślinnego
🔹 szklanka (250 ml) cukru brązowego lub białego
🔹 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – opcjonalnie
🔹 3/4 szklanki (dwie garście) orzechów włoskich, drobno posiekanych – opcjonalnie

Do pieczenia użyłam formy o wymiarach 25 × 15 cm (bez uwzględniania rantów/uchwytów). Z uchwytami forma ma około 31 cm długości.

CIASTO Z CUKINII. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od cukinii. Jeśli używasz młodej cukinii, której skórka jest delikatna, a nasiona jeszcze słabo wykształcone, nie musisz jej obierać ani wydrążać. Wystarczy dokładnie ją umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W przypadku większych i bardziej dojrzałych sztuk warto obrać skórkę oraz usunąć miękkie wnętrze z pestkami, ponieważ może ono zawierać więcej wody i dopiero potem zetrzeć na tarce. Do ciasta najlepiej wykorzystać samą zwartą część cukinii. Startą cukinią przełóż do miski i posyp solą. Dobrze przemieszaj, lekko podduszając i odstaw na około 10 minut na czas przygotowania pozostałych składników, aby cukinia puściła wodę.

KROK 2.

Do większej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dobrze przemieszaj.

KROK 3.

Do drugiej miski wbij jajka i dolej olej roślinny. Dodaj też cukier (brązowy lub biały) i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj (mieszaj dość intensywnie przez około pół minuty) do połączenia składników na lekko puszystą, jednolitą masę.

KROK 4.

Przelej składniki mokre do suchych i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki na jednolite ciasto. Mieszaj tylko do czasu wyraźnego połączenia składników.

KROK 5.

Cukinie bardzo dobrze odciśnij na sitku lub durszlaku z nadmiaru płynu i dodaj odciśniętą cukinię do ciasta. Dodaj też drobno posiekane orzechy włoskie (jeśli chcesz je dodać) i bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby składniki ładnie się ze sobą połączyły. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i przełóż ciasto do formy. Wyrównaj wierzch i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 55 – 65 minut do suchego patyczka. Jeśli po tym czasie ciasto będzie jest nie do końca upieczone, to trzymaj chwilę dłużej. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i poczekaj aż trochę przestygnie zanim wyjmiesz go z formy.

WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA PROSTE CIASTA:

Ciasto maślano – budyniowe z truskawkami. – Kuchnia Izy

Ciasto marchewkowe z kremem. – Kuchnia Izy

Ciasto dyniowe. Ze startej dyni, nie z puree. – Kuchnia Izy

Proste ciasto pomarańczowe. – Kuchnia Izy

Ciasto jogurtowe z owocami. – Kuchnia Izy

Ciasto ze świeżą żurawiną z migdałową kruszonką. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami na oleju i jogurcie. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie ok. 12 kawałków.
Jeden kawałek, czyli 1/12 całości będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 376 kcal
💪 Białko:  5,6 g
🧈 Tłuszcze: 21 g
🥔 Węglowodany: 41,8 g
Wartość policzona bez opcjonalnych orzechów.

CIASTO Z CUKINII. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA

FAQ – Ciasto z cukinii ♥

Czy cukinię trzeba obierać przed dodaniem do ciasta?
Nie zawsze. Jeśli używasz młodej cukinii z delikatną skórką i niewielką ilością pestek, wystarczy ją dokładnie umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W przypadku większej i bardziej dojrzałej cukinii warto obrać ją ze skórki i usunąć miękkie wnętrze z pestkami.

Czy cukinię trzeba odcisnąć przed dodaniem do ciasta?
Tak, to bardzo ważny etap przygotowania ciasta. Startą cukinię posyp solą, odstaw na około 10 minut, a następnie bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody na sitku lub durszlaku. Dzięki temu ciasto nie będzie zbyt mokre i będzie miało odpowiednią konsystencję po upieczeniu.

Czy można przygotować ciasto z cukinii bez orzechów?
Tak. Orzechy włoskie są opcjonalnym dodatkiem i można je całkowicie pominąć. Ciasto będzie równie smaczne, choć bez nich będzie miało nieco delikatniejszą strukturę i smak.

Czy można użyć cukru brązowego zamiast białego?
Tak. Do przygotowania ciasta możesz wykorzystać zarówno cukier biały, jak i brązowy. Cukier brązowy nada ciastu nieco głębszy, bardziej karmelowy smak.

Jak długo piec ciasto z cukinii?
Ciasto z cukinii należy piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez około 55–65 minut, choć w razie konieczności można piec trochę dłużej. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Pod koniec pieczenia warto sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem – powinien wyjść suchy lub z niewielką ilością okruszków.

Dlaczego ciasto z cukinii jest mokre w środku?
Najczęściej przyczyną jest zbyt duża ilość wody w cukinii. Dlatego bardzo ważne jest jej dokładne odciśnięcie po starciu. Jeśli mimo tego ciasto jest niedopieczone, należy piec je kilka minut dłużej i ponownie sprawdzić patyczkiem.

Jak przechowywać ciasto z cukinii?
Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciasto do szczelnego pojemnika lub przykryj je, aby nie wysychało. Przechowuj je w chłodnym miejscu lub w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 3–4 dni.

Czy można zamrozić ciasto z cukinii?
Tak. Ciasto z cukinii bardzo dobrze nadaje się do mrożenia. Po całkowitym wystudzeniu możesz zamrozić je w całości lub pokroić na kawałki i zapakować pojedynczo. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 miesięcy. Po rozmrożeniu ciasto może być nieco bardziej wilgotne, ale nadal będzie smaczne.

Czy ciasto z cukinii można przygotować bez ekstraktu waniliowego?
Tak. Ekstrakt waniliowy jest opcjonalnym dodatkiem, więc możesz go pominąć. Nie wpłynie to na konsystencję ciasta, a jedynie delikatnie zmieni jego aromat.

Czy ciasto z cukinii smakuje jak cukinia?
Nie. Cukinia ma delikatny smak i po upieczeniu nie jest mocno wyczuwalna. W cieście nadaje przede wszystkim wilgotność i delikatną strukturę, natomiast smak tworzą głównie cynamon, wanilia, cukier i opcjonalnie orzechy włoskie.