Składniki
Method
- Gotowe kopytka ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź na durszlaku i odłóż na bok. Kopytka możesz przygotować na początku albo już w trakcie robienia sosu.
- Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki. Jeśli są tylko lekko zabrudzone, wystarczy przetrzeć je wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękkim pędzelkiem kuchennym. Gdy mają więcej ziemi, możesz je szybko opłukać pod bieżącą, zimną wodą – ale zrób to błyskawicznie i od razu osusz papierowym ręcznikiem. Nie mocz pieczarek w wodzie, bo staną się miękkie i stracą aromat. Na koniec odetnij końcówki nóżek, jeśli są przybrudzone lub przyciemnione. Cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj masło dla lepszego smaku. Następnie wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty. Potem dodaj pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i podsmażaj je około 8 – 10 minut aż będę dobrze zarumienione, a woda odparuje. Pod koniec smażenia pieczarek dodaj starty czosnek oraz suszony tymianek i majeranek, dobrze przemieszaj i podsmażaj jeszcze pół minuty
- Następnie wlej śmietankę 30 % i przemieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to dodaj musztardę oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos kilka minut ( 3 – 5 minut) aż wyraźnie zgęstnieje
- Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to dodaj na patelnię kopytka i dobrze przemieszaj. Na koniec dorzuć posiekaną natkę pietruszki i opcjonalnie starty na tarce o małych oczkach ser Grana Padano lub Parmezan. Przemieszaj i podawaj od razu.
Film
Uwagi
Wartość kaloryczna podana dla jednej, mniejszej porcji czyli 1/4.