Kopytka z sosem pieczarkowym. Szybki obiad.

Kopytka w sosie pieczarkowym to szybki, prosty i wyjątkowo smaczny pomysł na obiad bez mięsa. W tym przepisie wykorzystałam gotowe, sklepowe kopytka – dzięki temu całe danie przygotujesz w plus minus 30 minut! Oczywiście możesz zrobić kopytka samodzielnie, ale wtedy obiad nie będzie już aż tak ekspresowy (choć na pewno równie pyszny 😉). Kremowy sos pieczarkowy ze śmietanką to prawdziwy klasyk polskiej kuchni – gęsty, aromatyczny i pełen smaku. Jedyne, co może wymagać odrobiny cierpliwości, to dokładne oczyszczenie pieczarek, ale warto – bo efekt końcowy naprawdę zachwyca! Ten obiad to idealna propozycja dla wszystkich, którzy lubią tradycyjne, domowe smaki, ale chcą odpocząć od dań mięsnych. Podawaj kopytka z sosem pieczarkowym solo lub z ulubioną surówką – to proste, sycące i pełne smaku danie, które zawsze się udaje.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM KOPYTKA W SOSIE PIECZARKOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍽️ Składniki na około 3–4 porcje:

🔹 500 g kopytek (gotowych, kupnych)
🔹 1 duża cebula albo 2 małe
🔹 500 g pieczarek
🔹 330–350 ml śmietanki 30%
🔹 płaska łyżeczka musztardy, np. Dijon lub miodowej
🔹 czubata łyżeczka suszonego tymianku
🔹 czubata łyżeczka majeranku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 tłuszcz do smażenia, np. 3 łyżki oleju plus 30 g masła (lub według potrzeb)
🔹 50–80 g sera Grana Padano lub Parmezanu – opcjonalnie

KOPYTKA Z PIECZARKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Gotowe kopytka ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź na durszlaku i odłóż na bok. Kopytka możesz przygotować na początku albo już w trakcie robienia sosu.

KROK 2.

Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki. Jeśli są tylko lekko zabrudzone, wystarczy przetrzeć je wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękkim pędzelkiem kuchennym. Gdy mają więcej ziemi, możesz je szybko opłukać pod bieżącą, zimną wodą – ale zrób to błyskawicznie i od razu osusz papierowym ręcznikiem. Nie mocz pieczarek w wodzie, bo staną się miękkie i stracą aromat. Na koniec odetnij końcówki nóżek, jeśli są przybrudzone lub przyciemnione. Cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzej olej i dodaj masło dla lepszego smaku. Następnie wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty.

KROK 3.

Potem dodaj pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i podsmażaj je około 8 – 10 minut aż będę dobrze zarumienione, a woda odparuje. Pod koniec smażenia pieczarek dodaj starty czosnek oraz suszony tymianek i majeranek, dobrze przemieszaj i podsmażaj jeszcze pół minuty.

KROK 4.

Następnie wlej śmietankę 30 % i przemieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to dodaj musztardę oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos kilka minut ( 3 – 5 minut) aż wyrażnie zgęstnieje.

KROK 5.

Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to dodaj na patelnię kopytka i dobrze przemieszaj. Na koniec dorzuć posiekaną natkę pietruszki i opcjonalnie starty na tarce o małych oczkach ser Grana Padano lub Parmezan. Przemieszaj i podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE SZYBKIE OBIADY Z PIECZARKAMI:

Tortellini z pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Wegetariańskie leczo z cukinią i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z pieczarkami i serem. Nie zawodzi 😀 – Kuchnia Izy

Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Frittata z warzywami i pieczarkami. Pełna białka! – Kuchnia Izy

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą około 3 – 4 porcje.
Jedna mniejsza porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 610 kcal
💪 Białko: 11,4 g
🧈 Tłuszcze: 41,5 g
🥔 Węglowodany: 48,5 g

KOPYTKA Z SOSEM PIECZARKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Kopytka w sosie pieczarkowym

Czy mogę użyć mrożonych pieczarek zamiast świeżych?
Nie polecam — mrożone pieczarki puszczają dużo wody i mają słabszy smak. Najlepszy efekt uzyskasz ze świeżych, dobrze podsmażonych pieczarek, które nabiorą głębszego aromatu i złotego koloru.

🥔 Czy kopytka muszą być domowe, czy mogą być kupne?
Kupne kopytka sprawdzą się świetnie — to szybka opcja, idealna na ekspresowy obiad. Wystarczy je ugotować zgodnie z instrukcją i dodać do sosu. Jeśli masz więcej czasu, możesz oczywiście zrobić własne, ale do tego przepisu nie jest to konieczne.

🧄 Czy można pominąć czosnek lub cebulę?
Tak, jeśli nie lubisz lub nie możesz ich jeść. Wtedy możesz dodać odrobinę granulowanego czosnku lub szczyptę suszonej cebuli, żeby sos zachował głębię smaku.

🥛 Czy śmietanka 30% może być zastąpiona lżejszą wersją?
Tak, możesz użyć 18% lub nawet roślinnej (np. sojowej lub owsianej) — sos będzie nieco rzadszy, ale wciąż pyszny. Jeśli chcesz, żeby był gęstszy, gotuj go po prostu chwilę dłużej.

🧂 Jak doprawić sos, żeby był bardziej wyrazisty?
Świetnie działa odrobina musztardy (np. Dijon lub miodowej) i szczypta pieprzu. Możesz też dodać kilka kropel soku z cytryny, który podbije smak pieczarek.

🧀 Czy trzeba dodawać ser Parmezan lub Grana Padano?
Nie, to dodatek opcjonalny — ale bardzo polecany! Ser sprawia, że sos staje się bardziej kremowy i ma lekko orzechowy smak.

🌿 Co zamiast natki pietruszki?
Zamiast niej możesz użyć koperku, szczypiorku albo świeżego tymianku. Każda z tych opcji nada daniu inny charakter.

🔥 Czy mogę zrobić sos wcześniej?
Tak! Sos pieczarkowy możesz przygotować nawet dzień wcześniej. Wystarczy go potem podgrzać na małym ogniu, ewentualnie dodać odrobinę wody lub śmietanki, by przywrócić idealną konsystencję.