Cofnij
kurczak curry z cukinią

Kurczak curry z cukinią.

5 z 1 głos
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 4
Kalorie: 420
Ingredients Method Video

Składniki
  

  • 2 piersi z kurczaka (około 500 g)
  • puszka mleczka kokosowego
  • 1 x pomidory w puszce (400 g)
  • 1,5 łyżki przyprawy curry (półtora łyżki) jeśli to dla Ciebie za dużo, to dodaj łyżkę
  • pół łyżeczki cynamonu
  • płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • sól i pieprz do smaku
  • 30 g masła plus 2 łyżki oleju albo oliwy z oliwek (albo według potrzeb) do smażenia
  • jedna średnia cebula
  • jedna średnia cukinia (300 - 400 g)
  • kawałek imbiru - około 1cm opcjonalnie, ale polecam wykorzystać
  • 3 ząbki czosnku

Method
 

  1. Przed przygotowaniem pokrój wszystkie składniki: cebulę, piersi z kurczaka, cukinię.
    Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć na patelnią pokrojone na małe kawałki (kostkę) piersi z kurczaka, dobrze je posól i popieprz i smaż je około 4 minuty. Na tym etapie kurczak powinien być podsmażony, ale jeszcze nie całkowicie usmażony.
  2. Teraz dodaj pokrojone w piórka cebule i cukinie, przemieszaj i smaż około 5 minut, co jakiś czas mieszając, tak aby kurczak był całkowicie usmażony. Następnie dodaj starty na tarce kawałek imbiru i czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze minutę. Imbir jest opcjonalnym dodatkiem -jeśli go nie masz, nic się nie stanie.
  3. Teraz wlej mleczko kokosowe i dodaj pomidory w puszce. Przemieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę curry, słodką paprykę w proszku, cynamon oraz trochę soli i pieprzu. Ponownie wszystko dobrze przemieszaj.
    (pamiętaj, aby po otwarciu mleczka kokosowego dobrze je przemieszać łyżką, bo mleczko mogło się rozwarstwić)
  4. Gdy sos się zagotuje, to zmniejsz mocno ogień i gotuj wszystko na małym ogniu około 10 – 15 minut tak aby sos zgęstniał. Jeśli chcesz, aby sos był nieco rzadszy to gotuj 10 minut, a gęstszy to około 15 minut. Na koniec sprawdź, czy wymaga doprawienia np. solą i pieprzem. Podawaj np. z ulubionym ryżem.

Film