Cofnij
leniwe pierogi

Leniwe pierogi

5 z 1 głos
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 4 (ok. 36 klusek)
Kalorie: 379
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
  • 150 g mąki pszennej ( 1 szklanka o pojemności 250 ml)
  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • pół łyżeczki soli plus trochę soli do wody
  • łyżeczka cukru (białego lub waniliowego) - opcjonalnie, ale polecam
  • 20 g masła (roztopione i przestudzone)

Method
 

  1. Roztop masło w rondelku lub na patelni i odstaw je na minimum 5 minut, aby lekko przestygło. W międzyczasie do miski włóż twaróg (najlepiej półtłusty) i dokładnie rozdrobnij go tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Możesz też przecisnąć twaróg przez praskę lub zmielić w maszynce. Dzięki temu masa będzie bardziej delikatna. Rozdziel żółtka od białek. Białka umieść w osobnej misce. Żółtka dodaj do twarogu. Do twarogu dodaj też sól i cukier. Cukier jest opcjonalny, ale polecam go dodać
  2. Następnie dodaj mąkę pszenną oraz roztopione i przestudzone masło. Całość najpierw dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką, a następnie zagnieć składniki dłonią, aż powstanie jednolite ciasto.
  3. Białka ubij na sztywną pianę. Następnie przełóż ją do przygotowanego wcześniej ciasta i delikatnie wmieszaj łopatką lub łyżką tak, aby połączyć pianę z resztą składników na jednolite ciasto. Nie używaj miksera… wystarczy spokojnie połączyć składniki ręcznie. Uwaga! Ciasto będzie się lekko kleić i to jest zupełnie normalne.
  4. Podziel przygotowaną masę na dwie równe części. Z każdej uformuj dłonią wałek na lekko oprószonym mąką blacie. Jeśli będzie taka potrzeba, podsyp powierzchnię większa ilością mąki (ale nie za dużo). Każdy wałek delikatnie spłaszcz palcami lub nożem, a następnie pokrój ukośnie na równe kawałki.
  5. Doprowadź w dużym garnku wodę do wrzenia i lekko ją posól. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz nieco ogień, aby nie wrzała zbyt gwałtownie. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Do tak przygotowanej wody ostrożnie wkładaj pierwszą porcję klusek leniwych. Po kilku chwilach gotowania kluseczki zaczną wypływać na powierzchnię wody. Od tego momentu gotuj je jeszcze przez około minutę, aby były dobrze ugotowane, ale nadal delikatne. Ugotowane pierogi leniwe ostrożnie wyławiaj łyżką cedzakową, aby dokładnie odsączyć je z nadmiaru wody. Następnie w taki sam sposób ugotuj drugą porcję klusek. Ugotowane leniwe pierogi przełóż na półmisek lub duży talerz. Podawaj tak jak lubisz. Ja polewam je roztopionym masłem i posypuję cukrem i cynamonem.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą ok. 4 porcje (łącznie ok. 36 klusek).
Jedna porcja, czyli ok. 9 będzie miała w przyblżeniu:
🔥 Kalorie: 379 kcal
💪 Białko: 29 g
🧈 Tłuszcze: 13 g
🥔 Węglowodany: 34 g