Cofnij
mazurek kajmakowy

Mazurek kajmakowy z gotowej masy.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 12
Kalorie: 390
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 żółtka ( z jajek rozmiar L)
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 lekko czubata łyżka kwaśnej śmietany 18 % lub ewentualnie jogurtu greckiego
  • 1/3 łyżeczki soli
  • pół szklanki cukru pudru (ok. 80 - 100 g)
Pozostałe składniki:
  • puszka masy kajmakowej/krówkowej - ok. 500 - 510 g można wykorzystać mniej np. 3/4 puszki
  • 2 płaskie łyżki ulubionej konfitury/dżemu/powideł - opcjonalnie
  • bakalie do dekoracji mazurka np. płatki migdałowe, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy laskowe lub inne

Method
 

  1. Do miski wsyp przesianą przez sitko mąkę, cukier puder oraz sól i przemieszaj.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę lub małe kawałki zimne, wyjęte prosto z lodówki masło, żółtka i kwaśną śmietanę i rozcieraj palcami, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Początkowo nie będzie to wcale takie łatwe. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, najlepiej jak najszybciej zagnieść ciasto tak, żeby składniki się połączyły.
  3. Uformuj kulę, nieco ją spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 45–60 minut, aby ciasto się schłodziło.
  4. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość do 1 cm. Możesz nadać mu dowolny kształt – klasyczny prostokąt, kwadrat albo bardziej świąteczny, np. w formie jajka (wystarczy wyciąć kształt nożem).
  5. Jeśli wycinasz kształt (np. jajko), to z pozostałego ciasta możesz uformować kulki i przykleić je wokół brzegów – w ten sposób stworzysz delikatną „ramkę”, która utrzyma kajmak. Jeśli robisz mazurek w formie prostokąta lub kwadratu, możesz po prostu lekko podnieść brzegi palcami albo również obłożyć je wałeczkami z ciasta. Ostrożnie przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj spód widelcem w kilkunastu miejscach. Uwaga! Polecam przed pieczeniem włożyć ciasto do zamrażarki na 15 minut, a po wyjęciu od razu włożyć do piekarnika. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 16–20 minut, aż ciasto będzie lekko złociste i dobrze upieczone.
  6. Na wystudzony spód wyłóż trochę ulubionej konfitury lub dżemu albo powideł, a następnie równomiernie rozsmaruj masę kajmakową. Masa kajmakowa powinna być w temperaturze pokojowej lub ewentualnie lekko podgrzana, aby łatwiej było ją rozprowadzić. Uwaga! Jeśli używasz konfitury lub dżemu, rozsmarowuj kajmak delikatnie, najlepiej łyżką lub szpatułką, aby warstwy za bardzo się ze sobą nie wymieszały. Jeśli nie chcesz, możesz całkowicie pominąć konfiturę i od razu rozsmarować masę kajmakową. Następnie udekoruj mazurek według uznania, najlepiej ulubionymi bakaliami: orzechami, płatkami migdałowymi, suszonymi owocami czy kawałkami czekolady. Możesz też zrobić prosty wzorek lub podzielić mazurek na sekcje z różnymi dodatkami.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą około 12 kawałów.
Jeden kawałek będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  ok. 390 kcal
💪 Białko:  ok. 5,3 g
🧈 Tłuszcze: ok. 18,2 g
🥔 Węglowodany: ok. 51,6 g