Cofnij
babeczki z malinami i białą czekoladą

Muffiny z malinami i białą czekoladą.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas pieczenia 25 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 14 - 12 muffinek
Kalorie: 308
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 125 g masła (roztopione i przestudzone)
  • 2 szklanki mąki pszennej np. typ 450
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka, rozmiar L
  • 2/3 szklanki mleka, najlepiej pełnotłustego 3,2 %
  • 2/3 szklanki cukru
  • 100 g białej czekolady
  • szklanka malin mrożonym albo świeżych
Składniki na kruszonkę:
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru brązowego (lub białego)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 50 g masła (temp. pokojowa)
  • 1/3 łyżeczki cynamonu

Method
 

  1. Roztop masło i zostaw do przestudzenia. W misce umieść przesianą przez sitko mąką pszenną, proszek do pieczenia i sól i przemieszaj.
  2. Do miski wlej roztopione masło i wbij jajka. Bardzo dobrze wymieszaj trzepaczką do połączenia aż jajka dobrze się rozbełtają. Potem wlej mleko i wsyp cukier i ponownie bardzo dobrze wszystko wymieszaj do dokładnego połączenia.
  3. Następnie wsyp mąkę (składniki suche) do składników mokrych. Dobrze wszystko wymieszaj np. drewnianą łopatką aż powstanie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo – mieszaj tylko do czasu aż składniki wyraźnie się połączą.
  4. Następnie wsyp pokrojoną na małe kawałki albo drobno posiekaną białą czekoladę i dobrze przemieszaj. Potem dodaj maliny i ostrożnie wmieszaj je w ciasto. Uwaga! Możesz wykorzystać mrożone maliny albo świeże. Mrożonych malin nie rozmrażaj, tylko dodaj zamrożone maliny prosto z zamrażarki. Natomiast jeśli używasz świeże maliny to powinny być suche. Świeże maliny są delikatne, dlatego trzeba ostrożniej wmieszać je w ciasto.
  5. Foremki wysmaruj lekko masłem, a potem przełóż ciasto do foremek do około 3/4 wysokości. Przygotuj kruszonkę. Do miseczki wsyp mąkę pszenną (pół szklanki), cukier brązowy lub biały (5 łyżek), dodaj kawałki miękkiego masła (50 g), szczyptę soli oraz 1/3 łyżeczki cynamonu. Dobrze przemieszaj np. widelcem, a potem za pomocą palców połącz i rozdrobnij na kruszonkę. Posyp kruszonką wierzch muffinek. Kiedy będą gotowe to włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i przez przez około 20 – 25 minut aż będę ładnie zarumienione. Polecam zrobić pod koniec test suchego patyczka (test patyczka można zrobić już w okolicy 20 minuty pieczenia). Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odczekaj minimum 15 minut zanim wyjmiesz je z foremek.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdzie około 14 muffinek.
Jedna muffinka, czyli 1/14 całości będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 308 kcal
💪 Białko: 4,9 g
🧈 Tłuszcze: 13,8 g
🥔 Węglowodany: 41,8