Cofnij
pieczone pulpety w sosie pomidorowo-śmietanowym

Pieczone pulpety w sosie pomidorowo - śmietanowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas pieczenia 40 minuty
Łączny czas 55 minuty
Porcje: 4
Kalorie: 699
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

Składniki na pulpety:
  • ok. 600–700 g mięsa mielonego np. wieprzowego z łopatki lub karkówki
  •  1 jajko (rozmiar L)
  • 1 średnia cebula + trochę oleju do podsmażenia
  • mały pęczek koperku LUB natki pietruszki
  • 4 płaskie łyżki bułki tartej plus 1/4 szklanki mleka lub wody do jej zalania lub 2 kromki chleba bez skórki lub mała kajzerka + mleko albo woda do zalania pieczywa (najlepiej lekko czerstwego)
  • 1 łyżeczka soli i 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku – opcjonalnie
Składniki na sos:
  • 700 g passaty pomidorowej
  • jedna większa cebula
  • 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka oregano albo ziół prowansalskich
  • sól i pieprz do smaku zacznij od pół łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki czosnku granulowanego opcjonalnie
  • 200 g śmietanki 30 %
  • tłuszcz do podsmażenia warzyw np. 2 łyżki oleju
  • 100 g żółtego sera np. Gouda, Cheddar, Edamski opcjonalnie

Method
 

  1. Zacznij od przygotowania pulpetów. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie odstaw ją na kilka minut do przestudzenia. W międzyczasie zalej bułkę tartą mlekiem lub wodą, dobrze przemieszaj, aby bułka wchłonęła płyn i odstaw na 5 minut. Uwaga! Zamiast bułki tartej możesz użyć 2 kromki czerstwego chleba lub czerstwą kajzerkę – pieczywo również zalewa się mlekiem lub wodą i odkłada na 5 minut, aby dobrze zmiękło. (Nastaw piekarnik na 200 stopni – góra – dół).
  2. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, jajko, drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki, bułkę tartą (lub dobrze odciśnięte z płynu pieczywo, jeśli to jest użyte zamiast bułki tartej), łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu oraz opcjonalnie pół łyżeczki suszonego czosnku. Całość dokładnie wymieszaj ręką i wyrabiaj przez około 2–3 minuty, aż masa będzie dobrze połączona i zwarta. Następnie uformuj w dłoniach w miarę równe pulpety.
  3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pulpety. Piekarnik nagrzej do 200 stopni (góra–dół). Wstaw pulpety do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut.
  4. Po włożeniu pulpetów do piekarnika przygotuj sos. W mniejszym garnku rozgrzej trochę oleju i wrzuć pokrojoną drobno cebulkę. Smaż ją około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, a potem dodaj starty albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj z cebulką i smaż go około pół minuty. Potem dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze przemieszaj do z cebulką i przesmaż około pół minuty.
  5. Następnie do garnka wlej passatę pomidorową. Dobrze wszystko przemieszaj i zagotuj, a kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień na bardzo mały i gotuj przez 10 minut, aby passata zgęstniała. W międzyczasie dopraw sos oregano, solą i pieprzem, cukrem i opcjonalnie czosnkiem granulowanym. Po dodaniu przypraw i ziół dokładnie wszystko wymieszaj. Po tych 10 minutach gotowania dodaj śmietankę 30 %, dobrze przemieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze z pół minuty
  6. Wyjmij pulpety z piekarnika (ale go nie wyłączaj) i ostrożnie przełóż je do naczynia do zapiekania. Zalej przygotowanym sosem i opcjonalnie posyp startym żółtym serem. Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez 15–20 minut. Po upieczeniu możesz posypać danie drobno posiekaną natką pietruszki albo koperkiem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, ryżem, makaronem albo kluskami.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą 4 porcje obiadowe.
Jedna porcja (pulpety plus sos) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 699 kcal
💪 Białko: 33 g
🧈 Tłuszcze:50 g
🥔 Węglowodany:27,5 g
Wartość policzona bez opcjonalnego sera.