Cofnij
sałatka z brokułami i jajkiem

Sałatka z jajkiem i brokułami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 25 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 3 - 4
Kalorie: 335
Składniki Method Film Uwagi

Składniki
  

  • 500 g brokułu (jedna średnia główka)
  • 4 jajka, rozmiar L
  • 100 g żółtego sera np. Gouda, Cheddar, Edamski lub ser Mozzarella (twardego)
  • ok. 170 - 200 g kukurydzy z puszki mała puszka lub pół dużej puszki
  • pęczek szczypiorku
  • 2 łyżki prażonego słonecznika - opcjonalnie
Składniki na sos:
  • 3 łyżki majonezu (normalnego lub o obniżonej zawartości tłuszczu - light/lekki)
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego/greckiego
  • płaska łyżeczka musztardy (ulubionej) polecam jakąś delikatniejszą np. miodowa, Dijon
  • sól i pieprz do smaku np. po 1/3 łyżeczki lub więcej
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu - opcjonalnie dla balansu smaku

Method
 

  1. Brokuł umyj i podziel na różyczki, a większe przekrój na 2–3 mniejsze części. Zagotuj wodę, a gdy zacznie wrzeć, dodaj około 1 łyżeczkę soli na 1 litr wody. Włóż brokuły do gotującej się wody i gotuj przez około 4 minuty (bez przykrycia), aby były miękkie, ale nadal jędrne. Następnie odsącz je na sitku lub w durszlaku i krótko przelej zimną (najlepiej bardzo zimną) wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor. Odstaw na chwilę do odcieknięcia, a następnie przełóż do miski.
  2. Ugotuj jajka na twardo. Aby ugotować jajka na twardo ostrożnie/delikatnie włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Włącz palnik. Gdy woda zacznie się gotować to zmniejsz ogień i gotuj 10 minut na małym ogniu (czas liczony od momentu kiedy woda zacznie się gotować). Po ugotowaniu przelej jajka zimną/bardzo zimną wodą i odstaw na około 10 minut, aby łatwiej się je obierało. Możesz też włożyć je do garnka z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu, poczekać aż będą zimne i potem ostrożnie je obrać. Po obraniu podziel je na ćwiartki lub jeśli wolisz to pokrój na jeszcze mniejsze kawałki i przełóż je do miski.
  3. Ser pokrój w małą kostkę lub jeśli wolisz to zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski. Do miski dodaj też odsączoną z zalewy kukurydzę oraz posiekany drobno szczypiorek.
  4. Przygotuj sos, czyli w miseczce lub kubeczku wymieszaj ze sobą majonez (może być zwykły lub light/lekki), jogurt grecki, musztardę oraz sól i pieprz do smaku. Dla balansu smaku możesz dodać do soku trochę cukru lub miodu w formie płynnej. Polej przygotowanym sosem składniki sałatki i delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj. Możesz też dodać prażone ziarna słonecznika dla chrupkości. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw. Można podawać od razu.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą 3 - 4 porcje.
Jedna mniejsza porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 335
💪 Białko: 18.9 g
🧈 Tłuszcze: 21.7 g
🥔 Węglowodany: 19.5 g
Wartość policzona bez opcjonalnego słonecznika, ale z dodatkiem cukru/miodu.