Sałatka z makaronem, awokado i pomidorami.
Składniki
- 200 g makaronu (waga suchego makaronu)
- 2 dojrzałego awokado
- 300 g - 400 g pomidorków koktajlowych
- puszka kukurydzy, odsączonej z zalewy - 400 g
- czerwona cebula - średnia albo duża
- natka pietruszki albo kolendra - co wolisz
Składniki na sos/dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek albo oleju
- 2 łyżki soku cytryny
- 2 łyżki płynnego miodu
- sól i pieprz - według potrzeb
Instrukcje
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Makaron odcedź, przepłucz zimną wodą i przełóż do miski.
- Do miski dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojone na małe kawałki awokado, odsączoną z zalewy kukurydzę, pokrojoną na małe kawałki czerwoną cebulką. Dodaj też drobno posiekaną natkę pietruszki albo jeśli wolisz posiekaną kolendrę.
- Przygotuj sos/dressing. W małym naczynku albo kubeczku wymieszaj ze sobą oliwę z oliwek albo olej roślinny, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz miód w formie płynnej. Dodaj też sól i pieprz (sól i pieprz możesz dodać osobno, a nie do sosu). Dobrze wszystko przemieszaj i polej sosem składniki sałatki. Dobrze, ale delikatnie wszystko przemieszaj. Można podawać od razu.