Składniki
Method
- Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj wszystkie składniki, czyli pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu, już w ostatniej minucie zachowaj około 1/3 szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Piersi z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, aby wyrównać ich grubość. Przypraw dobrze mięso solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp je słodką papryką w proszku i obtocz lekko w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Smaż piersi kurczaka na średnim ogniu po około 3 – 4 minuty z każdej strony (grubsze piersi 4 minuty, a te cieńsze 3 minuty), aż będą ładnie przyrumienione i w pełni usmażone. Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, możesz przekroić jedną pierś kurczaka w najgrubszym miejscu – wnętrze powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Gdy mięso będzie już usmażone, zdejmij je z patelni i odłóż na bok na talerz. Na razie nie krój piersi na kawałki – do pokrojenia wrócimy na sam koniec
- W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu na patelnię i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 2 – 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 5 – 7 minut aż do zarumienia i odparowania wody. Na sam koniec smażenia pieczarek dodaj starty czosnek, suszony tymianek oraz dopraw solą i pieprzem, delikatnie przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty.
- Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz zachowaną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Przemieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 7 – 8 minut aż sos wyraźnie zgęstnieje. W międzyczasie posól i popieprz do smaku i zamieszaj do czasu do czasu. Opcjonalnie (ale mocno polecam) dodaj do smaku po łyżeczce musztardy i sosu sojowego.
- Pod koniec gotowania się sosu pokrój kurczaka w kostkę albo paski. Dodaj na patelnię ugotowane spaghetti, pokrojone piersi z kurczaka oraz posiekaną drobno natkę pietruszki (natka jest opcjonalna). Dobrze przemieszaj i trzymaj chwilę na ogniu, tak z minutę do dwóch aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Opcjonalnie, jeśli masz ochotę to możesz wszystko posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem. Podawaj od razu.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 770
💪 Białko: 43 g
🧈 Tłuszcze: 34 g
🥔 Węglowodany: 69 g
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 770
💪 Białko: 43 g
🧈 Tłuszcze: 34 g
🥔 Węglowodany: 69 g