Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym.

Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym to jeden z tych obiadów, które robi się naprawdę szybko, a smakują jak coś z dobrej restauracji 🙂 Delikatny, soczysty kurczak, aromatyczne pieczarki i aksamitny sos świetnie łączą się tutaj z makaronem spaghetti, tworząc prosty, ale wyjątkowo smaczny obiad dla całej rodziny. W mojej wersji najpierw smażę kurczaka w całości, a dopiero później kroję go na kawałki i dodaję do sosu. Dzięki temu mięso pozostaje bardziej soczyste i pełne smaku 🙂 Sam sos przygotowuję na bazie śmietanki z dodatkiem odrobiny wody po gotowaniu makaronu. To bardzo popularny trik stosowany we włoskiej kuchni – skrobia zawarta w wodzie sprawia, że sos staje się bardziej kremowy i lepiej oblepia makaron.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZPISEM NA SPAGHETTI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 300 g makaronu spaghetti (lub inny ulubiony)
🔹 ok. 500 g piersi z kurczaka (dwie większe lub 3 małe)
🔹 sól, pieprz i słodka papryka do doprawienia kurczaka
🔹 ok. 3 łyżki mąki pszennej do obtoczenia piersi
🔹 1 większa cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 ok. 300–330 ml śmietanki 30%
🔹 ok. 1/3 szklanki wody po gotującym się makaronie (odlana w ostatniej minucie gotowania)
🔹 ok. 350–400 g pieczarek
🔹 sól, pieprz i łyżeczka suszonego tymianku do doprawienia pieczarek i sosu
🔹 natka pietruszki – mały pęczek (można pominąć)
🔹 tłuszcz do smażenia, np. 3 łyżki oleju
🔸 Opcjonalnie:
🔹 płaska łyżeczka musztardy
🔹 1–2 łyżeczki sosu sojowego (lub jedno z tych)

SPAGHETTI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj wszystkie składniki, czyli pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu, już w ostatniej minucie zachowaj około 1/3 szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Piersi z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, aby wyrównać ich grubość. Przypraw dobrze mięso solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp je słodką papryką w proszku i obtocz lekko w mące pszennej.

KROK 2.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Smaż piersi kurczaka na średnim ogniu po około 3 – 4 minuty z każdej strony (grubsze piersi 4 minuty, a te cieńsze 3 minuty), aż będą ładnie przyrumienione i w pełni usmażone. Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, możesz przekroić jedną pierś kurczaka w najgrubszym miejscu – wnętrze powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Gdy mięso będzie już usmażone, zdejmij je z patelni i odłóż na bok na talerz. Na razie nie krój piersi na kawałki – do pokrojenia wrócimy na sam koniec.

KROK 3.

W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu na patelnię i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 2 – 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 5 – 7 minut aż do zarumienia i odparowania wody. Na sam koniec smażenia pieczarek dodaj starty czosnek, suszony tymianek oraz dopraw solą i pieprzem, delikatnie przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty.

KROK 4.

Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz zachowaną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Przemieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 7 – 8 minut aż sos wyraźnie zgęstnieje. W międzyczasie posól i popieprz do smaku i zamieszaj do czasu do czasu. Opcjonalnie (ale mocno polecam) dodaj do smaku po łyżeczce musztardy i sosu sojowego.

KROK 5.

Pod koniec gotowania się sosu pokrój kurczaka w kostkę albo paski. Dodaj na patelnię ugotowane spaghetti, pokrojone piersi z kurczaka oraz posiekaną drobno natkę pietruszki (natka jest opcjonalna). Dobrze przemieszaj i trzymaj chwilę na ogniu, tak z minutę do dwóch aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Opcjonalnie, jeśli masz ochotę to możesz wszystko posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem. Podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA MAKARON Z KURCZAKIEM:

Makaron z kurczakiem i brokułami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i pesto – przepis na szybki obiad. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i pomidorkami. Obiad w 30 minut! – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i pomidorami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 770
💪 Białko: 43 g
🧈 Tłuszcze: 34 g
🥔 Węglowodany: 69 g

SPAGHETTI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – SPAGHETTI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

🥡 Jak przechowywać spaghetti z kurczakiem i pieczarkami?
Gotowe spaghetti przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni, maksymalnie do 3 dni. Ze względu na sos na bazie śmietanki najlepiej nie trzymać go dłużej. Przed podaniem podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodaj odrobinę mleka, śmietanki albo wody.

❄️ Czy można zamrozić spaghetti z kurczakiem i pieczarkami?
Tak, ale warto pamiętać, że sos śmietankowy po rozmrożeniu może lekko zmienić konsystencję. Danie najlepiej wystudzić, przełożyć do szczelnych pojemników i zamrozić maksymalnie na około 1 miesiąc. Podczas podgrzewania dobrze jest dodać trochę mleka lub śmietanki i dokładnie wymieszać.

🍝 Po co dodaje się wodę po gotowaniu makaronu do sosu?
Woda po gotowaniu makaronu zawiera skrobię, dzięki której sos staje się bardziej kremowy i lepiej oblepia makaron. To bardzo popularny trik stosowany we włoskiej kuchni 🙂

🍗 Dlaczego warto smażyć piersi z kurczaka w całości?
Smażenie piersi w całości sprawia, że mięso pozostaje bardziej soczyste i delikatne. Dopiero pod koniec kroi się je na kawałki i dodaje do sosu, dzięki czemu kurczak nie wysusza się podczas gotowania.