Cofnij
surówka z buraków

Surówka z buraczków.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 8
Kalorie: 133
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • 1 kg buraczków gotowanych (kupnych) jeśli masz surowe, to ugotuj je lub upiecz
  • 300 g jabłka - jedna duże albo dwa małe jabłka
  • 200 g ogórków kiszonych
  • jedna mała cebulka
  • łyżeczka majeranku lub suszonego tymianku
  • natka pietruszki - mały pęczek, opcjonalnie
Składniki na sos:
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku np. po 1/3 łyżeczki
  • łyżeczka miodu lub cukru

Method
 

  1. Użyj buraczków kupnych już gotowanych, gotowanych (przez ciebie) lub pieczonych. Buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach do większej miski. Zetrzyj też jedno duże albo dwa małe jabłka na tarce o grubych oczkach i przełóż starte jabłko do miski. Ja nie obieram jabłka, ale jeśli chcesz to obierz.
    Jak prawidłowo ugotować albo upiec buraki ?
    Buraki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Włóż je do garnka, zalej zimną wodą i gotuj pod przykryciem do miękkości tak, żeby można swobodnie wbić w nie nóż (ok. 45–90 minut, w zależności od wielkości, małe krócej, a duże dłużej, czas liczony od momentu wrzenia wody). Po ugotowaniu odcedź, lekko przestudź i obierz ze skórki, która powinna bardzo łatwo zejść. Buraki dokładnie umyj i nie obieraj. Jeśli chcesz je upiec to każdego buraka szczelnie zawiń w folię aluminiową lub włóż do naczynia z przykrywką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190–200°C przez 60–80 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu przestudź i obierz.
  2. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W razie konieczności jeśli jest za dużo soku, to odciśnij ogórki z nadmiaru soku (ale tylko trochę, a nie całkowicie). Następnie przełóż ogórki do miski. Cebulę pokrój na małą kawałki, przełóż ją na metalowe sitko i przelej ją wrzątkiem, aby zmiękła. Potem przełóż cebulę do miski.
  3. Przygotuj prosty sos, czyli do miseczki wlej olej roślinny, sok z cytryny, sól i pieprz oraz miód lub cukier. Dobrze przemieszaj i polej przygotowanym sosem wszystkie składniki sałatki. Dodaj też majeranek lub suszony tymianek. Bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby wszystkie składniki sałatki się połączyły. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Ja już nie dodaje tutaj majonezu, ale jeśli chcesz, to możesz jeszcze dodać majonez np. czubatą łyżkę lub nieco więcej.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdą około 8 - 10 porcji obiadowych.
Jedna większa porcji, czyli 1/8 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  133 kcal
💪 Białko: 2,4 g
🧈 Tłuszcze: 5,4 g
🥔 Węglowodany: 20 g