Surówka z buraków. Z dodatkiem jabłka i ogórka kiszonego.

Ta surówka z buraczków to prosty, ale niezwykle smaczny dodatek do obiadu, który pasuje niemal do wszystkiego. Połączenie gotowanych buraków, jabłka i ogórków kiszonych daje idealny balans między słodyczą, kwasowością i lekką chrupkością, a mała cebulka pięknie podkręca smak całości. Całość spina prosty sos na bazie oleju, soku z cytryny, odrobiny miodu (lub cukru), soli i pieprzu, który świetnie podkreśla naturalny smak warzyw. Jeśli lubisz bardziej kremowe wersje, możesz śmiało dodać solidną łyżkę majonezu i zamienić ją w klasyczną, majonezową surówkę. Ja użyłam gotowanych, już kupnych buraczków, bo ogromnie skracają czas przygotowania, a są naprawdę bardzo dobre, ale oczywiście możesz ugotować buraki samodzielnie albo upiec je w piekarniku, jeśli wolisz głębszy, bardziej karmelowy smak.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM AN SURÓWKĘ Z BURAKÓW I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥗 Składniki na około 8 porcji:

🔹 1 kg buraczków gotowanych (kupnych) – jeśli masz surowe, ugotuj je lub upiecz
🔹 300 g jabłka – jedno duże albo dwa małe
🔹 200 g ogórków kiszonych
🔹 1 mała cebula
🔹 1 łyżeczka majeranku lub suszonego tymianku
🔹 Natka pietruszki – mały pęczek (opcjonalnie)

🥄 Składniki na sos:

🔹 4 łyżki oleju roślinnego
🔹 2 łyżki soku z cytryny
🔹 Sól i pieprz do smaku (np. po 1/3 łyżeczki)
🔹 1 łyżeczka miodu lub cukru

SURÓWKA Z BURACZKÓW. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Użyj buraczków kupnych już gotowanych, gotowanych (przez ciebie) lub pieczonych. Buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach do większej miski. Zetrzyj też jedno duże albo dwa małe jabłka na tarce o grubych oczkach i przełóż starte jabłko do miski. Ja nie obieram jabłka, ale jeśli chcesz to obierz. Jak prawidłowo ugotować albo upiec buraki ? Buraki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Włóż je do garnka, zalej zimną wodą i gotuj pod przykryciem do miękkości tak, żeby można swobodnie wbić w nie nóż (ok. 45–90 minut, w zależności od wielkości, małe krócej, a duże dłużej, czas liczony od momentu wrzenia wody). Po ugotowaniu odcedź, lekko przestudź i obierz ze skórki, która powinna bardzo łatwo zejść. Buraki dokładnie umyj i nie obieraj. Jeśli chcesz je upiec to każdego buraka szczelnie zawiń w folię aluminiową lub włóż do naczynia z przykrywką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190–200°C przez 60–80 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu przestudź i obierz.

KROK 2.

Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W razie konieczności jeśli jest za dużo soku, to odciśnij ogórki z nadmiaru soku (ale tylko trochę, a nie całkowicie). Następnie przełóż ogórki do miski. Cebulę pokrój na małą kawałki, przełóż ją na metalowe sitko i przelej ją wrzątkiem, aby zmiękła. Potem przełóż cebulę do miski.

KROK 3.

Przygotuj prosty sos, czyli do miseczki wlej olej roślinny, sok z cytryny, sól i pieprz oraz miód lub cukier. Dobrze przemieszaj i polej przygotowanym sosem wszystkie składniki sałatki. Dodaj też majeranek lub suszony tymianek. Bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby wszystkie składniki sałatki się połączyły. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Ja już nie dodaje tutaj majonezu, ale jeśli chcesz, to możesz jeszcze dodać majonez np. czubatą łyżkę lub nieco więcej.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY AN SURÓWKI DO OBIADU:

Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy

Marchewka z jabłkiem. Surówka. – Kuchnia Izy

Surówka z pora i gruszki. Idealna na obiad. – Kuchnia Izy

Surówka z pora. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z kapusty kiszonej. Idealna do obiadu! – Kuchnia Izy

Surówka z młodej kapusty. Super smak. – Kuchnia Izy

Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy

Mizeria. Przepis mojej babci. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 8 – 10 porcji obiadowych.
Jedna większa porcji, czyli 1/8 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  133 kcal
💪 Białko: 2,4 g
🧈 Tłuszcze: 5,4 g
🥔 Węglowodany: 20 g

SURÓWKA Z BURACZKÓW. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Surówka z buraczków z ogórkiem kiszonym i jabłkiem

🥡 Jak przechowywać surówkę z buraczków?
Surówkę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Bez problemu zachowa świeżość przez 2 dni, choć najsmaczniejsza jest w dniu przygotowania.

⏳ Czy surówkę z buraczków można przygotować wcześniej?
Tak, surówkę możesz przygotować kilka godzin wcześniej, a nawet dzień wcześniej. Smaki dobrze się przegryzą, jednak jeśli dodajesz natkę pietruszki, najlepiej wmieszać ją tuż przed podaniem.

🥄 Czy do tej surówki można dodać majonez?
Tak, jeśli lubisz bardziej kremową wersję, możesz dodać 1 czubatą łyżkę majonezu (lub więcej, według uznania). W wersji bez majonezu surówka jest lżejsza i bardziej wyrazista.

🍯 Czy miód można zastąpić cukrem lub pominąć?
Tak, miód możesz zastąpić cukrem albo całkiem go pominąć. Jeśli jabłka są słodkie, często nie ma potrzeby dodatkowego dosładzania.

🥕 Czy można użyć surowych buraków?
Tak, ale muszą być wcześniej ugotowane lub upieczone. Do surówki najlepiej sprawdzają się buraki miękkie, całkowicie wystudzone.

🧅 Czy cebulę trzeba przelewać wrzątkiem?
Nie jest to obowiązkowe, ale polewanie cebuli wrzątkiem sprawia, że staje się delikatniejsza w smaku i mniej ostra — szczególnie polecane, jeśli surówkę będą jadły dzieci.

🌿 Jakie zioła pasują najlepiej?
Świetnie sprawdzi się majeranek lub suszony tymianek. Opcjonalnie możesz dodać natkę pietruszki dla świeżości i koloru.