Czerwoną kapustą pokrój na ćwiartki, a każdą ćwiartkę poszatkuj za pomocą ostrego, długiego noża na cienkie paski. Możesz też użyć szatkownicy do warzyw albo robota kuchennego. Poszatkowaną kapustę przełóż do miski i posyp solą (około 3/4 łyżeczki soli – w razie konieczności więcej). Lekko podduś, aby rozprowadzić sól i odstaw na czas przygotowania innych składników – dzięki soli kapusta trochę zmięknie.
Jabłka (nie trzeba ich obierać) zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a marchewkę na tarce o małych oczkach i przełóż je do miski. Natomiast cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo bardzo drobno pokrój i również przełóż ją do miski. Cebulę możesz zastąpić małym porem, którego białą i jasnozieloną część trzeba drobno pokroić.
Przygotuj dressing. W kubeczku dobrze wymieszaj ze sobą majonez, jogurt naturalny (może być w typie greckim), pieprz, sok z cytryny albo ocet jabłkowy, miód w formie płynnej oraz musztardę. Tak przygotowanym sosem polej składniki sałatki. Do miski dodaj też posiekaną natkę pietruszki i posiekany koperek i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Surówkę warto odstawić na minimum pół godziny do lodówki, aby smaki się przygryzły. Surówkę możesz przechowywać w lodowce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 – 4 dni (ze względu na obecność majonezu i jogurtu nie powinna być spożywana po 4 dniach).
Uwaga! Jeśli chcesz to możesz użyć sam majonez bez jogurtu naturalnego. Wtedy w miejsce jogurtu dołóż dodatkowy majonez. Jeśli nie chcesz to nie musisz dodawać miodu, zwłaszcza jeśli nie masz w zwyczaju dodawać go do surówek, ale wtedy będzie ona bardziej “cierpka” w smaku. Możesz też zastąpić miód cukrem.
