Cofnij
zupa meksykańska

Zupa meksykańska

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 6
Kalorie: 393
Ingredients Method Video Notes

Składniki
  

  • ok. 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego)
  • przyprawy do mięsa: łyżeczka soli, 1/3 łyżeczka pieprzu, łyżeczka słodkiej papryki w proszku, pół łyżeczki ostrej papryki
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 większa cebula
  • 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
  • 1 większa marchewka - ok. 200 g
  • 1 papryka (opcjonalnie)
  • 1 litr bulionu drobiowego, warzywnego lub lekkiego rosołu
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 puszka pomidorów drobno krojonych (400 g)
  • 1 puszka kukurydzy (340 - 400 g) odsączonej z zalewy
  • 1 puszka czerwonej fasoli (340 - 400 g) odsączonej z zalewy
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie dodatki (do podania)
  • 100 g - 150 g białego ryżu lub więcej jeśli chcesz bardziej sycącą
  • ok. 100 - 150 g sera np. Gouda, Cheddar do posypania zupy na talerzu

Method
 

  1. Przed rozpoczęciem przygotowania zupy przygotuj wszystkie warzywa. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne oraz białe błonki, a potem pokrój ją na małe kawałki. Marchewkę oraz cebulę również pokrój na małe kawałki, a czosnek drobno posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach.
  2. W garnku rozgrzej olej i dla lepszego smaku dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to dodaj pokrojoną na małe kawałki cebulkę i przesmaż ją około 3 minuty do zeszklenia, a potem dodaj starty na tarce albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty. Następnie wrzuć pokrojoną na małe kawałki marchewkę i paprykę, dobrze przemieszaj i podsmażaj wszystko jeszcze 4 – 5 minuty, od czasu do czasu mieszając
  3. Potem dodaj mięso mielone, dobrze je rozdrobnij np. łopatką i przemieszaj z warzywami. Smaż mięso około 5 – 6 minut. W międzyczasie dopraw mięso solą, pieprzem oraz słodką i opcjonalnie ostrą papryką. Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze przemieszaj go z mięsem i warzywami i przesmaż wszystko jeszcze z pół minuty.
  4. Następnie wlej bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół. Dodaj też passatę pomidorową oraz pomidory w puszce, drobno krojone
  5. Przemieszaj i zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10 minut. Po tym czasie dodaj odsączoną z zalewy fasolę z puszki oraz kukurydzę z puszki i dobrze przemieszaj. Po dodaniu fasoli i kukurydzy gotuj jeszcze 10 minut. W międzyczasie dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz trochę ostrzejszą zupę, to dopraw ją ostrą papryką w proszku. Na koniec możesz dodać posiekaną natkę pietruszki. Uwaga! Zupę możesz podawać solo lub ugotowanym ryżem, czy chrupiącym pieczywem. Po nalaniu zupy na talerz opcjonalnie możesz posypać ją startym żółtym serem np. Cheddarem lub Goudą.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  393 kcal
💪 Białko:  24 g
🧈 Tłuszcze: 19 g
🥔 Węglowodany: 34 g