Zupa meksykańska.

Zupa meksykańska to jedna z tych rozgrzewających, sycących zup, które świetnie sprawdzają się zwłaszcza jesienią i zimą, choć niektórzy lubią ją przyrządzać cały rok 🙂 Choć nazwa sugeruje kuchnię meksykańską, to popularna w Polsce „zupa meksykańska” jest raczej naszą własną interpretacją inspirowaną smakami Tex-Mex i kuchnią Ameryki Łacińskiej. Moja wersja ma mocno pomidorowy, wyrazisty smak, ponieważ dodaję zarówno passatę, jak i pomidory z puszki i trochę koncentratu pomidorowego. Oprócz tego w zupie znajdziesz kukurydzę, fasolę, marchewkę, paprykę oraz mięso mielone – możesz użyć wieprzowego albo wołowego, w zależności od tego, które bardziej lubisz 🙂 Całość wychodzi aromatyczna, sycąca i naprawdę pełna smaku.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ MEKSYKAŃSKĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 6 porcji:

🔹 ok. 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego)
🔹 przyprawy do mięsa: łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, łyżeczka słodkiej papryki w proszku, opcjonalnie pół łyżeczki ostrej papryki
🔹 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 1 większa cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 większa marchewka (ok. 200 g)
🔹 1 papryka (opcjonalnie)
🔹 1 litr bulionu drobiowego, warzywnego lub lekkiego rosołu
🔹 500 g passaty pomidorowej
🔹 1 puszka pomidorów drobno krojonych (400 g)
🔹 1 puszka kukurydzy (340–400 g) odsączonej z zalewy
🔹 1 puszka czerwonej fasoli (340–400 g) odsączonej z zalewy
🔹 1 łyżeczka oregano
🔹 sól i pieprz do smaku, opcjonalnie więcej papryki w proszku – do doprawienia zupy
🥘 Opcjonalne dodatki (do podania):
🔹 100–150 g białego ryżu lub więcej, jeśli chcesz bardziej sycącą zupę
🔹 ok. 100–150 g sera np. Gouda albo Cheddar do posypania zupy na talerzu

ZUPA MEKSYKAŃSKA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przed rozpoczęciem przygotowania zupy przygotuj wszystkie warzywa. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne oraz białe błonki, a potem pokrój ją na małe kawałki. Marchewkę oraz cebulę również pokrój na małe kawałki, a czosnek drobno posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej i dla lepszego smaku dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to dodaj pokrojoną na małe kawałki cebulkę i przesmaż ją około 3 minuty do zeszklenia, a potem dodaj starty na tarce albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty. Następnie wrzuć pokrojoną na małe kawałki marchewkę i paprykę, dobrze przemieszaj i podsmażaj wszystko jeszcze 4 – 5 minuty, od czasu do czasu mieszając.

KROK 3.

Potem dodaj mięso mielone, dobrze je rozdrobnij np. łopatką i przemieszaj z warzywami. Smaż mięso około 5 – 6 minut. W międzyczasie dopraw mięso solą, pieprzem oraz słodką i opcjonalnie ostrą papryką. Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze przemieszaj go z mięsem i warzywami i przesmaż wszystko jeszcze z pół minuty.

KROK 4.

Następnie wlej bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół. Dodaj też passatę pomidorową oraz pomidory w puszce, drobno krojone.

KROK 5.

Przemieszaj i zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10 minut. Po tym czasie dodaj odsączoną z zalewy fasolę z puszki oraz kukurydzę z puszki i dobrze przemieszaj. Po dodaniu fasoli i kukurydzy gotuj jeszcze 10 minut. W międzyczasie dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz trochę ostrzejszą zupę, to dopraw ją ostrą papryką w proszku. Na koniec możesz dodać posiekaną natkę pietruszki. Uwaga! Zupę możesz podawać solo lub ugotowanym ryżem, czy chrupiącym pieczywem. Po nalaniu zupy na talerz opcjonalnie możesz posypać ją startym żółtym serem np. Cheddarem lub Goudą.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SZYBKIE ZUPY Z MIĘSEM:

Zupa z mięsem mielonym i fasolą. – Kuchnia Izy

Zupa Lasagne z mięsem mielonym – idealna na szybki obiad. – Kuchnia Izy

Zupa koperkowa z pulpecikami drobiowymi. – Kuchnia Izy

Zupa gołąbkowa. – Kuchnia Izy

Grochówka bez moczenia grochu – gęsta i na wędzonych żeberkach. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  393 kcal
💪 Białko:  24 g
🧈 Tłuszcze: 19 g
🥔 Węglowodany: 34 g

ZUPA MEKSYKAŃSKA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa meksykańska

🥡 Jak przechowywać zupę meksykańską?
Gotową zupę najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika albo garnka z pokrywką i wstawić do lodówki. Zachowa świeżość przez około 3 dni.

🔥 Czy można zamrozić zupę meksykańską?
Tak 🙂 Ta zupa bardzo dobrze nadaje się do mrożenia. Po całkowitym wystudzeniu przełóż ją do pojemników lub woreczków i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć ją w ciągu około 2–3 miesięcy.

🌶️ Czy zupa meksykańska jest bardzo ostra?
Nie, ta wersja jest umiarkowanie pikantna 🙂 Ostrość możesz łatwo dopasować do własnych preferencji – wystarczy dodać więcej albo mniej ostrej papryki.

🍚 Z czym podawać zupę meksykańską?
Zupa świetnie smakuje sama, ale można podać ją także z ugotowanym ryżem, nachosami albo chrupiącym pieczywem. Bardzo dobrze pasuje też starty żółty ser np. Cheddar lub Gouda.

🥩 Jakie mięso najlepiej wybrać?
Możesz użyć zarówno mięsa mielonego wieprzowego, jak i wołowego. Wołowina nada zupie bardziej wyrazisty smak, a wieprzowina sprawi, że będzie delikatniejsza.

🫘 Czy można pominąć fasolę albo kukurydzę?
Tak 🙂 Jeśli nie lubisz któregoś składnika, możesz go pominąć albo zastąpić np. dodatkową papryką czy większą ilością mięsa.