Cofnij
zupa ogórkowa z tartych ogórków

Zupa ogórkowa ze startych ogórków (ze słoika)

Wydrukuj przepis Pin Recipe
45 minuty
Porcje: 6
Kalorie: 171
Składniki Method Film Uwagi

Składniki
  

  • 1,5 litra bulionu warzywnego, drobiowego lub lekkiego rosołu (1500 ml)
  • 1 - 2 szklanki tartych ogórków kiszonych wraz z sokiem ze słoika (polecam użyć 1,5 szklanki) (ilość zależy od Twoich upodobań)
  • jedna duża cebula
  • 2 marchewki (łącznie ok. 200 - 250 g)
  • 400 g ziemniaków
  • 1 większy korzeń pietruszki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • przyprawy: 2 x liść laurowy, 6 x czarny pieprz w kulkach, 5 x ziele angielskie
  • sól i pieprz do smaku
  • mały pęczek koperku
  • 1/3 szklanki śmietanki 30 % (lub więcej jeśli chcesz) (opcjonalnie możesz wykorzystać kwaśną śmietanę 18 %)
  • tłuszcz do podsmażenia np. 2 łyżki oleju plus ok. 30 g masła

Method
 

  1. Przed rozpoczęciem gotowania zupy przygotuj sobie wszystkie warzywa. Ziemniaki pokój w małą kostkę, cebulę na drobne kawałki, marchewkę w malutką kostkę lub cienkie półplasterki, a pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podgrzej bulion lub czysty przelany przez sitko rosół.
  2. W garnku roztop masło i dodaj trochę oleju. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj pokrojoną na małe kawałki marchewkę wraz ze startym korzeniem pietruszki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż warzywa około 5 minut. Od czasu do czasu zamieszaj.
  3. Następnie wlej bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół i od razu dodaj ziemniaki. Dodaj też liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz w kulkach oraz lekko zgniecione ząbki czosnku.
  4. Kiedy zupa się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 15 minut, a po tym czasie dodaj tarte ogórki kiszone ze słoika wraz z sokiem. Uwaga! Dodaj najpierw szklankę ogórków wraz z sokiem, wypróbuj i oceń smak zupy. Jeśli chcesz uzyskać nieco bardziej kwaśną zupę to dodaj kolejne pół szklanki. Max. użyj 2 szklanek. Moim zdaniem optymalna ilość to półtorej szklanki startych ogórków wraz z sokiem. Po dodaniu ogórków przemieszaj i gotuj na małym ogniu około 10 minut. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
  5. Na koniec dodaj posiekany koperek oraz opcjonalnie śmietankę 30 % np. 1/3 szklanki. Możesz zamiast śmietanki 30 % użyć kwaśną śmietanę 18 %. Pamiętaj jednak, że kwaśną śmietanę przed dodaniem do zupy musisz zahartować. Po dodaniu śmietanki/śmietany przemieszaj i zdejmij zupę z ognia.

Film

Uwagi

Z podanych składników wyjdzie 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  ok. 171 kcal
💪 Białko:ok. 3,4 g
🧈 Tłuszcze: ok. 6,4 g
🥔 Węglowodany: ok. 23,9 g