Zupa warzywna.
Ingredients
- 2 litry czystego rosołu, bulionu warzywnego albo bulionu drobiowego
- 2 średnie marchewki
- 2 łodygi selera naciowego jeśli nie masz, to zastąp dodatkową marchewką
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- czubata łyżeczka suszonego tymianku
- czubata łyżeczka ziół prowansalskich
- około 400 - 450 g mrożonej fasolki szparagowej (pokrojonej) albo mrożonego groszku
- natka pietruszki - opcjonalnie
- 700 - 800 g ziemniaków
- szklanka (250 ml) mleka
- 30 g masła plus 2 - 3 łyżki oleju lub oliwy możesz też smażyć tylko na oleju
Instructions
- Zacznij od pokrojenia wszystkich warzyw: cebulę, marchewkę, seler naciowy. Czosnek zetrzyj na tarce. Każdą łodygę selera przekrój wzdłuż na pół, a potem pokrój na kawałki.W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwy albo oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć do garnka pokrojoną cebulę, pokrojoną marchewkę oraz pokrojony seler naciowy. Jeśli nie masz selera naciowego, to zastąp go dodatkową marchewką. Smaż warzywa przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj go z warzywami i przesmaż go około pół minuty.
- Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, posyp je suszonym tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Przemieszaj je z pozostałymi warzywami i przesmaż około 3 minuty.
- Następnie wlej bulion albo rosół, a kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 20 minut. W międzyczasie posól i popierz. Po tym czasie czas częściowo zblendować zupę, czyli za pomocą blendera ręcznego krótko (kilka sekund) blenduj zupę tak, aby była ona zblendowana tylko w połowie (część warzyw powinna zostać w całości).
- Potem dodaj mrożoną fasolę szparagową (pokrojoną) albo mrożony groszek. Gotuj jeszcze 15 minut albo do czasu kiedy fasolka będzie gotowa. Pod koniec gotowania (na ostatnie 5 minut) wlej szklankę mleka. Możesz też dodać natkę pietruszki.