Składniki
Method
- Przygotuj wszystkie warzywa. Zacznij od białych szparagów. Jeśli Twoje szparagi nie są już obrane, to przed użyciem należy je obrać. Obieranie białych szparagów zacznij tuż pod główką i kieruj się w dół, aż do samego końca. Białe szparagi obierz grubo i bardzo starannie, natomiast główkę zostaw nienaruszoną. Odłam zdrewniałe końce. Chwyć szparaga oburącz (jedną ręką w połowie, drugą przy dolnym końcu) i wygnij go. Szparag naturalnie złamie się w miejscu, gdzie kończy się zdrewniała, niejadalna część (zazwyczaj to około 2-3 cm od dołu). Natomiast marchewki pokrój w cienkie półplasterki, a ziemniakami w małą kostkę. Cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej (możesz dodać trochę masła do oleju dla lepszego smaku). Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć cebulkę i podsmaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj z cebulką i podsmaż wszystko jeszcze z pół minuty. Następnie wrzuć pokrojoną marchewkę i ziemniaki, przemieszaj z cebulką i podsmażaj wszystko 5 – 6 minut, do czasu do czasu mieszając.
- Następnie wlej ciepły bulion czy czysty, przelany przez sitko rosół. Kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 10 minut, a potem dodaj pokrojone na małe kawałki białe szparagi i gotuj wszystko jeszcze 15 minut. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gdy szparagi się gotują to przygotuj lane kluski. Aby przygotować lane kluski to wsyp mąkę do miseczki, szczyptę soli i wbij jajko. Mieszaj energicznie rózgą, aż mąka z jajkiem ładnie się połączą (mieszaj około 1 – 2 minuty), a potem wbij drugie jajko i ponownie intensywnie mieszaj aż do połączenia na jednolite gładkie ciasto (ponownie 1 – 2 minuty).
- Kiedy kluski będą już gotowe i minie 15 minut gotowania się szparagów to powoli wlewaj ciasto do zupy i podczas wlewania intensywnie mieszaj. Kluski “rozleją” się po całej zupie i pięknie ją zagęszczą. Na koniec posyp zupę drobno posiekanym koperkiem.
Film
Uwagi
Z podanych składników wyjdzie 6 porcji zupy.
Jedna porcja zupy, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 205 kcal
💪 Białko: 7,2 g
🧈 Tłuszcze: 7 g
🥔 Węglowodany: 30 g
Jedna porcja zupy, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 205 kcal
💪 Białko: 7,2 g
🧈 Tłuszcze: 7 g
🥔 Węglowodany: 30 g