Przepis na gofry. Hit!

Przepis na gofry, zwłaszcza na naprawdę dobre, chrupiące gofry jest jak na wagę złota. Gofry z tego przepisu są jedne z moich ulubionych, a wypróbowałam ich w swoim życiu całkiem sporo 🙂 Większość przepisów na gofry zawiera te same składniki, tylko w różnych proporcjach. Mogą się też różnić w sposobie przygotowania np. chcąc zrobić bardziej chrupiące gofry niektórzy rozdzielają żółtka od białek i dopiero po ubiciu białek na sztywną pianę dodają ją do reszty składników. Ja postanowiłam uzyskać podobny “chrupiący” efekt przez dodanie jednego ciekawego składniki, czyli… skrobi ziemniaczanej.

Pewnie wiesz co to jest skrobia, ale możesz nie miałaś/miałeś okazji z niej korzystać. Skrobia ziemniaczana to składnik pochodzący z ziemniaków i jest powszechnie stosowana w kuchni jako zagęstnik, stabilizator i zagęszczacz. Skrobia pomaga uzyskać gofrom chrupiącą powierzchnię z zewnątrz i miękki środek. Dodatkowo postanowiłam zamiast oleju roślinnego dodać do gofrów rozpuszczone masło, co sprawia, że gofry mają ten wyjątkowy, maślany smak. Koniecznie wypróbuj ten konkretny przepis ♥

NAJPIERW OBJERZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CHRUPIĄCE GOFRY I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

MĄKA PSZENNA – Polecam mąkę pszenna tortową (typ 450). Pamiętaj – przesiej ją przez sitko, aby uniknąć potencjalnych grudek.

SKROBIA ZIEMNACZANA – Skrobia ziemniaczana jest kluczowym składnikiem, który nadaje gofrom chrupkości. Skrobię ziemniaczaną możesz zamienić na skrobię kukurydzianą w tej samej proporcji.

BIAŁY CUKIER PLUS CUKIER WANILIOWY– Biały cukier dodaje oczywiście słodyczy do gofrów. Ja dodałam 1/4 szklanki cukru i płaską łyżkę cukru waniliowego. Moim zdaniem jest to idealna ilość, ale jeśli lubisz mniej słodkie gofry, to oczywiście możesz dodać mniej cukru np. 1/5 szklanki.

MLEKO – Jeśli chodzi o mleko to możesz dodać dowolne, ale ja polecam ci dodać mleko krowie pełnotłuste (3,2 %).

PROSZEK DO PIECZENIA – Potrzebny środek spulchniający. Nie zastępuj sodą.

MASŁO – Do gofrów postanowiłam dodać masło (120 gramów) ze względu na ten wyjątkowy smak, który może dać tylko masło. Jednak jeśli go nie masz, to możesz zastąpić olej roślinnym (pół szklanki oleju). Olej w smaku jest bardziej “neutralny”. Dodatkowo masło może też trochę wpłynąć na teksturę gofrów – dodatek masła sprawia, że gofry są bardziej kruche i chrupiące, natomiast olej, że są bardziej wilgotne.

JAJKA – Użyj dwóch jajek rozmiar L. W tym przepisie nie rozdziela się białek od żółtek, tylko używa się ich w całości.

EKSTRAKT WANILIOWY – Ekstrakt (nie aromat) jest dodatkiem opcjonalnym, ale nawet odrobina tego ekstraktu sprawia, że gofry są bardziej aromatyczne i mają przyjemniejszy smak.

PRZEPIS NA GOFRY. KROK PO KROKU:

KROK 1.

Pokrój masło na kawałki i roztop je w rondelku. Odłóż na bok, aby chwilę (z 10 minut) przestygło. W misce wymieszaj ze sobą “suche składniki”, czyli przesianą przez sitko mąkę pszenną, przesianą przez sitko skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól, cukier biały i cukier waniliowy.

KROK 2.

Następnie wbij jajka, wlej mleko, roztopione masło oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko tak, aby składniki dobrze się połączyły. Ciasto warto odstawić na około 15 – 30 minut.

KROK 3.

Dobrze rozgrzej gofrownicę. Kiedy będzie rozgrzana wlewaj (najlepiej nabierką, chochlą) ciasto. Pamiętaj, aby nie wlewać ciasta za dużo, aby nie wylało się po bokach. Każda gofrownica jest inna, więc czas pieczenia może się trochę różnić. U mnie, przy ustawieniu najwyższej temperatury było to min. 2 minuty, a max. 2 minuty 30 sekund. Pamiętaj, aby nie otwierać gofrownicy za wcześnie. Jeśli otworzysz gofrownicę za wcześnie to gofry mogę się rozdwoić.

Kolejną sprawą jest natłuszczenie olejem. Ja generalnie nie muszę natłuszczać swojej gofrownicy, ale niektóre gofrownice tego wymagają. Polecam natłuścić płytę grzewczą olejem roślinnym i rozsmarować pędzelkiem (będzie najwygodniej) albo ją spryskać (olej w sprayu).

Uwaga! Jeśli chcesz podać wszystkie gofry od razu (w jednym czasie), to polecam nagrzać wcześniej piekarnik do 80 – 90 stopni, góra – dół, i włożyć tam najwcześniej upieczone gofry. Najlepiej położyć je na kratce.

KILKA CIEKAWYCH WSKAZÓWEK ODNOŚNIE PIECZENIA GOFRÓW:

NIE MIESZAJ ZBYT DŁUGO CIASTA! – Ciasto mieszaj tylko do czasu aż wszystkie składniki wyraźnie się połączą, ale nie dłużej niż jest to konieczne. Mąka zawiera białko zwane glutenem. Mieszanie ciasta zbyt długo może spowodować nadmierną aktywację glutenu, co prowadzi do nadmiernego rozwinięcia struktury glutenu. To z kolei może sprawić, że gofry staną się gumowate, zamiast mieć lekką i kruchą konsystencję.

DOBRZE ROZGRZEJ GOFROWNICĘ! – Przed wlaniem pierwszej partii ciasta Twoja gofrownica musi być dobrze rozgrzana. Gorąca powierzchnia gofrownicy pomaga utworzyć chrupiącą skorupkę na zewnątrz gofra, co również pomaga uniknąć przywierania ciasta do powierzchni. Jeśli gofrownica nie jest dobrze rozgrzana, istnieje większe ryzyko, że ciasto może być trudniejsze do usunięcia bez rozerwania.

NATŁUŚĆ POWIERZCHNIĘ GOFROWNICY, ALE.. – Jeśli gofrownica nie ma powłoki nieprzywierającej (non-stick), zaleca się jej lekkie natłuszczenie przed wylewaniem ciasta. Możesz użyć sprayu lub delikatnie posmarować powierzchnię olejem.

RÓWNOMIERNIE ROZPROWADŹ CIASTO – Wylewaj ciasto równomiernie na powierzchnię gofrownicy, aby uzyskać dobrze uformowane gofry.

NIE OTWIERAJ GOFROWNICY ZA WCZEŚNIE! – Pozwól gofrom zapełnić się parą i uzyskać odpowiednią konsystencję. Otwieranie gofrownicy za wcześnie może spowodować, że ciasto może przywrzeć do płytki i będzie trudne je usunąć.

WAŻNY JEST CZAS PIECZENIA. DOSTOSUJ GO DO TWOJEGO MODELU GOFROWNICY! – Czas pieczenia może się różnić w zależności od modelu gofrownicy, więc bądź gotowy dostosować go do własnych doświadczeń. Zazwyczaj jednak gofry są gotowe, gdy stają się złocisto-brązowe.

PAMIĘTAJ, ABY PO SKOŃCZENIU PIECZENIA WYCZYŚCIĆ GOFROWNICĘ! – Czyszczenie gofrownicy jest ważne, aby utrzymać ją w dobrym stanie i zapobiec przywieraniu resztek ciasta. Przed rozpoczęciem czyszczenia upewnij się, że gofrownica jest odłączona od źródła zasilania i całkowicie ostygła. Potem usuń resztki ciasta. Delikatnie usuń wszelkie widoczne resztki ciasta za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki. Nie używaj metalowych narzędzi, aby uniknąć zarysowań powierzchni gofrownicy. Oczyść płytę gofrownicy: jeśli gofrownica ma płytę wymienną, zdejmij ją z urządzenia zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli jest to możliwe, umyj ją ręcznie w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem do naczyń. Nie zanurzaj samej gofrownicy w wodzie, aby uniknąć uszkodzenia elementów elektrycznych. Jeśli płyta nie jest wymienna, użyj wilgotnej ściereczki lub gąbki, aby oczyścić powierzchnię. Jeśli resztki są trudne do usunięcia, nasącz gąbkę w ciepłej wodzie z odrobiną detergentu do naczyń i delikatnie oczyść powierzchnię. Wymiana płyt gofrownicy: Jeśli masz gofrownicę z wymiennymi płytami, upewnij się, że są suche i czyste przed ponownym zamontowaniem ich na urządzeniu. Wyczyść również gofrownicę z zewnątrz. Użyj wilgotnej ściereczki, aby oczyścić zewnętrzną część gofrownicy. Unikaj stosowania nadmiernej ilości wody, aby nie uszkodzić elementów elektrycznych.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Z podanych proporcji wyjdzie około 10 – 12 gofrów (dla 4 osób).

Jeden gofr (1/10 całości) będzie miał w przybliżeniu:

KALORIE: 288

BIAŁKO: 6,5 g

TŁUSZCZE: 12,8 g

WĘGLOWODANY: 37 g

PRZEPIS NA GOFRY. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.