Makaron z brokułami w sosie śmietanowym.

Uwielbiam szybkie obiady, a ten bardzo smaczny makaron z brokułami w sosie śmietanowym to idealny pomysł na posiłek, który można zrobić w mniej więcej pół godziny. Obiad jest typowo wegetariański (ale nie wegański), ale jest naprawdę sycący i spokojnie można się nim najeść. Jeśli szukasz pomysłów na bezmięsne obiady to makaron z brokułami jest świetną opcja. A jeśli same brokuły Ci nie wystarczą, to spokojnie można dodać do makaronu usmażoną albo upieczoną pierś z kurczaka czy krewetki.

Sos śmietanowy idealnie komponuje się z brokułami, a starty ser nadaje całości wyrazistego smaku. Ciekawostka: Makaron z brokułami w sosie śmietanowym to popularne danie w wielu krajach Europy. W Polsce często podaje się go z dodatkiem szynki lub boczku. My natomiast jedliśmy ten makaron w zeszłym tygodniu na obiad i wszyscy byli bardzo zadowoleni! Porcje były wystarczające, a sos tak pyszny, że nikt nie narzekał, że “to tylko brokuły”. Spróbuj i przekonaj się sam!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z BROKUŁAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JEST GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥦 Składniki na około 4 porcje:

🔹 brokuł – około 500 g
🔹 300–350 g makaronu (waga przed ugotowaniem), np. spaghetti
🔹 2/3 szklanki wody po gotującym się makaronie (około 160–170 ml)
🔹 1 szklanka śmietanki 30% (250 ml)
🔹 50 g masła
🔹 4 ząbki czosnku
🔹 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 1 łyżeczka suszonego tymianku – opcjonalnie
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 natka pietruszki
🔹 około 60–80 g sera Grana Padano albo Parmezanu, Bursztynem albo innym twardym serem dojrzewającym, startego na tarce

BROKUŁY – Będzie potrzebny jeden duży brokuł (około 500 g). Brokuła należy pokroić na malutkie kawałki (jedną różyczkę na minimum 3 kawałki). Pamiętaj, że brokuł musi być świeży. Dobry brokuł powinien mieć intensywnie zielony kolor, bez oznak żółknięcia czy przebarwień. Unikaj brokułów o matowym lub bladym wyglądzie. Sprawdź, czy brokuł wydaje się świeży poprzez ocenę zapachu. Powinien mieć delikatny, świeży zapach.

MAKARON – Ja wybrałam makaron spaghetti i generalnie polecam wybrać długi makaron, a nie krótki. Długi makaron, tak jak spaghetti, ma dużą powierzchnię styku z sosem. Dzięki temu sos może lepiej przylegać do makaronu, co pomaga w równomiernym rozprowadzeniu sosu na całej powierzchni. Ale jeśli masz w domu tylko krótki makaron, typu penne albo świderki, to też można go użyć.

MAKARON Z BROKUŁAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Ugotuj ulubiony makaron w osolonej wodzie, najlepiej al dente. Pod koniec gotowania się makaronu (około pół minuty, max. minutę przed wyjęciem makaronu) odlej minimum 2/3 szklanki wody i odłóż na bok, ponieważ będzie potrzebna później do przygotowania sosu.

KROK 2.

Brokuł rozdziel na różyczki. Każdą różyczkę brokułu pokrój na mniejsze kawałki – minimum 3 mniejsze kawałki. Na patelni rozpuść masło (zwykłe lub klarowane) i dodaj drobno posiekane lub starte na tarce ząbki czosnku. Smaż przez około pół minuty (nie dłużej), następnie wlej śmietankę i wodę po gotującym się makaronie. Dodaj zioła prowansalskie, pieprz i sól oraz opcjonalnie suszony tymianek. Wszystko razem wymieszaj. Gdy śmietana z wodą się zagotują, zmniejsz ogień, dodaj drobno pokrojone kawałki brokułu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 5 – 6 minut.

KROK 3.

Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby sos odpowiednio zgęstniał. Im dłużej będzie się gotował, tym będzie bardziej gęsty. Kiedy będzie odpowiednio gęsty, to wrzuć na patelnię ugotowany makaron, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz starty na tarce ser Grana Padano albo Parmezan. Dobrze wszystko przemieszaj, aby sos oblepił makaron. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE PYSZNE, SZYBKIE OBIADY Z MAKARONEM I WARZYWAMI. PRZEKONAJ SIĘ:

Makaron orzo z brokułami w pełnym smaku sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z bakłażanem – sycylijska “pasta alla norma”. – Kuchnia Izy

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i oliwą. W prostocie siła. – Kuchnia Izy

Makaron w sosie pomidorowym. Super przepis. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z suszonymi pomidorami i ciecierzycą. – Kuchnia Izy

Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z cukinią i serem. W stylu Mac&Cheese. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 3 – 4 porcje.
Jedna mniejsza porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 643
💪 Białko: 20 g
🧈 Tłuszcze: 34,7 g
🥔 Węglowodany: 63,2 g

MAKARON Z BROKUŁAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:

❓ FAQ – Makaron z brokułami w kremowym sosie

🥡 Jak przechowywać makaron z brokułami?
Gotowe danie najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Makaron z brokułami w sosie śmietankowo-serowym zachowa świeżość przez 2–3 dni.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać makaron z brokułami?
Najlepiej odgrzewać go na patelni na małym ogniu, dodając kilka łyżek wody lub mleka, aby sos odzyskał kremową konsystencję. Można też użyć mikrofalówki – warto przykryć danie i w trakcie podgrzewania raz je przemieszać.

❄️ Czy można zamrozić makaron z brokułami?
Teoretycznie tak, ale nie jest to polecane. Sosy na bazie śmietanki i sera mogą po rozmrożeniu się rozwarstwiać i stracić kremową konsystencję. Najlepiej przygotowywać to danie na świeżo lub przechowywać je krótko w lodówce.

🥦 Czy brokuł nie będzie rozgotowany po odgrzaniu?
Jeśli brokuł był gotowany zgodnie z przepisem (5–6 minut na małym ogniu), po odgrzaniu nadal pozostanie miękki, ale nie rozgotowany. Ważne jest delikatne podgrzewanie, bez długiego gotowania.

🍝 Czy można użyć innego makaronu niż spaghetti?
Tak, świetnie sprawdzą się także penne, tagliatelle, farfalle lub fusilli – ważne, aby makaron dobrze „łapał” sos.

🧀 Czy można pominąć ser lub zastąpić go innym?
Ser można pominąć lub zastąpić np. Pecorino, Bursztynem albo innym twardym serem dojrzewającym, jednak to właśnie ser nadaje sosowi głębi i kremowości.